Calvados Pays d'Auge Hors d'Age Coeur de Lion Christian Drouin 42%

Herkunft: Pays d’Auge, Normandie, Frankreich

Rebsorte / Rohstoff: Auswahl typischer Cidre-Äpfel aus dem Pays d’Auge (bittere, bittersüsse, süsse und saure Sorten).

Farbe: Intensives Goldgelb mit mahagonifarbenen Reflexen, brillant und leuchtend.

Duft: Breit und komplex, mit Anklängen an reife und gekochte Äpfel, Vanille, Karamell, Trockenfrüchte und süsse Gewürze wie Zimt und Muskatnuss. Es zeigen sich leichte florale Nuancen und holzige Noten, die aus der langen Lagerung im Holzfass stammen.

Geschmack: Trocken, reichhaltig und samtig. Der fruchtige Auftakt erinnert an Bratapfel und kandierte Früchte, gefolgt von Aromen von geröstetem Holz, Vanille und Gewürzen. Weiche Tannine, hervorragende Balance zwischen Süsse und alkoholischer Wärme. Langer und einnehmender Abgang mit einer würzig-fruchtigen Note.

Alkoholgehalt: 42 %

Serviertemperatur: 16–18 °C, im Tulpenglas oder Snifter.

Begleitempfehlungen:

• Digestif für genussvolle Momente

• Desserts auf Apfelbasis, Kompott und Crème brûlée

• Dunkle Schokolade, nicht zu herb

• Gereifter Käse und Rotschimmelkäse

• Trockenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)

Terroir: Das Pays d’Auge ist das prestigeträchtigste Gebiet der Normandie, geprägt von einem gemässigten ozeanischen Klima mit starken Temperaturschwankungen. Die lehmig-kalkhaltigen Böden begünstigen die Aromatik der Äpfel und verleihen dem Destillat Frische, Finesse und ein grossartiges Gleichgewicht.

Vinifikation: Vergärung der Äpfel zu natürlichem Cidre, gefolgt von einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen. Die Reifung erfolgt über 15 Jahre in Eichenfässern, was für aromatische Komplexität, tanninhaltige Weichheit und geschmackliche Tiefe sorgt.

Beschreibung: Der Calvados Pays d’Auge Hors d’Age Coeur de Lion Christian Drouin 42 % repräsentiert den Gipfel der normannischen Tradition. Elegant und raffiniert verbindet er die fruchtige Süsse der Äpfel mit den würzigen und holzigen Noten der langen Reifung. Es ist ein Destillat für Kenner, das all jenen einzigartige Emotionen bietet, die auf der Suche nach Ausgewogenheit, aromatischer Fülle und aussergewöhnlicher Nachhaltigkeit sind.

Klassifizierung: Hors d’Age – Calvados Pays d’Auge AOC

Kategorie: Apfeldestillat / Calvados

Allergene: Enthält natürliche Sulfite aus der Gärung

Auszeichnungen und Bewertungen:

• Goldmedaille – Concours Agricole de Paris 2024

• Goldmedaille – Concours Mondial de Bruxelles 2024

• Zahlreiche Auszeichnungen von IWSC und Gilbert & Gaillard in früheren Jahrgängen

Philosophie: Traditionelle handwerkliche Herstellung

Hinweis: Die Produktbilder dienen lediglich der Veranschaulichung; das Etikettendesign oder die Flaschenform können je nach Jahrgang oder Neugestaltung durch die Kellerei abweichen. Die Bestellung ist garantiert und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details finden Sie auf der Seite AGB).