Moët & Chandon
Dom Perignon Blanc Moët & Chandon
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Herkunft: Épernay, Champagne-Region, Frankreich
Rebsorte: Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir
Farbe: Lebhaftes und helles Strohgelb, mit feiner und anhaltender Perlage
Duft: Geröstete und blumige Noten, mit Anklängen an tropische Früchte wie Ananas, Zitrusfrüchte und zarte Nuancen von Mandel und Brioche
Geschmack: Trocken, elegant und komplex, mit einer harmonischen Struktur. Die lebendige Säure gleicht die fruchtigen und mineralischen Noten aus, mit einem langen und raffinierten Abgang
Serviertemperatur: 8-10°C
Empfehlung zu Speisen: Perfekt zu Gerichten der gehobenen Küche, wie Krustentieren, Austern, Fischcarpaccio, Foie Gras und Thunfischtatar. Passt auch gut zu Weichkäse und delikaten Desserts auf Zitrus- oder Mandelbasis.
Terroir: Aus den Grand Cru und Premier Cru Weinbergen der Champagne-Region, die kalkhaltigen Böden verleihen eine einzigartige Mineralität und eine unnachahmliche Frische. Das kühle und gemäßigte Klima fördert eine langsame Reifung und eine ausgeprägte aromatische Komplexität.
Vinifikation: Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig vinifiziert, um die Reinheit des Terroirs hervorzuheben. Nach der ersten Gärung reift der Wein nach der Champagnermethode lange auf der Hefe in der Flasche, um eine feine Perlage und eine komplexe Struktur zu gewährleisten.
Beschreibung: Dom Pérignon Blanc ist das Symbol für Luxus und Exzellenz, das Aushängeschild des Hauses Moët & Chandon. Dieser Champagner wird ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt und besticht durch Ausgewogenheit, Finesse und Tiefe. Die lange Reifung im Keller verleiht ihm einen außergewöhnlichen aromatischen Reichtum und eine einzigartige Persistenz am Gaumen.
Klassifikation: Millesimato (Jahrgangschampagner)
Typologie: Champagner Brut
Allergene: Enthält Sulfite
Preise und Bewertungen:
Jahrgang 2012:
- James Suckling: 97/100
- Wine Spectator: 96/100
- Robert Parker's Wine Advocate: 95/100
- Jancis Robinson: 18.5/20
Jahrgang 2017:
- James Suckling: 96/100
- Wine Spectator: 94/100
- Robert Parker's Wine Advocate: 95/100
Philosophie: Integrierter Anbau
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