Château La Baronne
Stück de Roche - Carignan BIO Château La Baronne
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Herkunft: Fontcouverte, Aude, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Rebsorte: Carignan (Rebstöcke gepflanzt 1892)
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
Bukett: Elegant und komplex, mit Noten von reifen Früchten und süssen Gewürzen
Geschmack: Tiefgründig und fein, mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Länge
Serviertemperatur: 15°C (es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren)
Speiseempfehlung: Gehobene Küche, ideal zu Gerichten mit Ente, Kalbfleisch und Käsesorten wie Saint-Nectaire oder Schafskäse (Tome)
Terroir: Feiner Kies auf ton-kalkhaltigen Böden; hundertjährige Reben, die im Gobelet-System erzogen werden
Vinifizierung: Handlese mit Selektion im Weinberg und im Weinkeller; schonende 30-tägige Mazeration in Tanks und 12-monatiger Ausbau in Terrakotta-Amphoren und Barriques, mit Spontangärung
Beschreibung: Die „Pièce de Roche“ ist eine Hommage an Monsieur Roche, der diesen Carignan-Weinberg 1892 anlegte. Geschützt zwischen zwei Zypressenhecken haben diese Rebstöcke der Zeit getrotzt und bieten einen erhabenen Ausdruck dieser für Corbières emblematischen Rebsorte. Der Wein zeichnet sich durch Tiefe, Eleganz und Spannung aus und verspricht intensive Emotionen sowie eine Entwicklung hin zu Noten von süssen Gewürzen, Leder und hellem Tabak.
Klassifizierung: IGP Aude Hauterive
Typologie: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Bewertungen: La Revue du Vin de France hat diesem Jahrgang 92/100 Punkte verliehen
Philosophie: Biologisch und Biodynamisch (Demeter-Zertifizierung)
Das auf dem Foto abgebildete Zubehör ist nicht enthalten. Der angegebene Preis beinhaltet ausschliesslich die Weinflasche.
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