Appius Bianco DOC - Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc Weiß Sankt Michael Eppan

Herkunft: Südtirol, Italien

Rebsorten: Chardonnay, Blauburgunder, Weißburgunder, Sauvignon Blanc

Farbe: Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen

Duft: Elegant und komplex, mit Noten von tropischen Früchten wie Ananas und Mango, begleitet von Anklängen an weißen Pfirsich und Wildblumen. Zarte Nuancen von Vanille und Honig vermischen sich mit feinen Anklängen an aromatische Kräuter.

Geschmack: Weich und umhüllend, mit einer raffinierten Struktur und einer perfekten Balance zwischen Frische und Rundheit. Am Gaumen entfaltet sich eine reiche Schichtung fruchtiger Aromen und eine leichte mineralische Note, die einen langen, anhaltenden Abgang verleiht. Eleganz und Komplexität verschmelzen zu einer angenehmen Harmonie, die den einzigartigen Charakter der Bergrebsorten widerspiegelt.

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 10/12°C

Empfehlung: Hervorragend zu aufwendigen Fischgerichten wie Krustentieren und Ofenfisch, passt aber auch perfekt zu hellem Fleisch und reichhaltigen ersten Gängen. Ideal zu mittelreifem Käse und Gerichten mit Pilzen und gegrilltem Gemüse.

Terroir: Die Trauben dieser Cuvée wachsen auf kalkhaltigen und kiesigen Böden in großen Höhen, eine typische Eigenschaft Südtirols. Das alpine Mikroklima und die ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern die Entwicklung intensiver Aromen und einer ausgeprägten Frische, Elemente, die dem Wein eine einzigartige aromatische Tiefe und eine komplexe Struktur verleihen.

Weinbereitung: Jede Sorte wird separat geerntet und in Edelstahltanks vinifiziert, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschließend erfolgt ein mehrmonatiger Ausbau in Holzfässern, der dem Bouquet Komplexität und dem Gaumen Rundheit verleiht, ohne die Frische des Weins zu überdecken.

Beschreibung: Appius Bianco repräsentiert einen raffinierten Ausdruck der Südtiroler Weinbaukunst. Entstanden aus der Leidenschaft und Erfahrung der Kellerei St. Michael Eppan, ist dieser Weißwein ein Meisterwerk des Gleichgewichts zwischen Frische, Mineralität und aromatischer Komplexität. Jeder Schluck drückt die perfekte Harmonie zwischen den Rebsorten und dem Gebirgsterroir aus, aus dem er stammt, und macht ihn ideal sowohl für wichtige Verkostungen als auch für besondere Anlässe.

Klassifizierung: DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Preise und Bewertungen: Der Jahrgang 2019 des Appius Bianco hat international bemerkenswerte Anerkennungen erhalten. Zu den bedeutendsten gehören:

• 96 Punkte von James Suckling
• 95 Punkte von Wine Advocate
• 95 Punkte von Decanter
• Bibenda: 5 Trauben

Philosophie: Integrierte Produktion (basierend auf nachhaltigen Methoden, die die Umwelt und die Artenvielfalt des Gebiets respektieren)