Chardonnay Sanct Valentin DOC Weiß Saint Michael Eppan

Herkunft: Eppan, Südtirol, Italien

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen

Aroma: Komplex und breit, mit fruchtigen Noten von Apfel, Ananas und weißem Pfirsich, begleitet von eleganten floralen Anklängen und einem zarten Hauch von Vanille und Butter, der von der Reifung im Holz herrührt.

Geschmack: Trocken und vollmundig, mit harmonischer und ausgewogener Struktur. Am Gaumen entfalten sich Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von einer lebendigen Frische und einer zarten Mineralität, die dem Schluck Tiefe und Nachhaltigkeit verleiht.

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 10/12°C

Passt zu: Ideal zu edlem Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten und Sushi. Er passt auch perfekt zu weißem Fleisch und leicht gewürzten Gerichten sowie zu weichem, mittelreifem Käse.

Terroir: Dieser Chardonnay stammt aus Weinbergen auf einer Höhe von 450 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel, deren Böden reich an Kalkstein und Kies sind. Das kühle Mikroklima Südtirols, geprägt von sonnigen Tagen und kühlen Nächten, ermöglicht den Trauben eine langsame Reifung, was dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine einzigartige mineralische Frische verleiht.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, wo der Wein mehrere Monate auf der Hefe reift, was ihm Rundheit und Komplexität verleiht. Der Ausbau in Edelstahl gewährleistet Frische und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Struktur und Säure.

Beschreibung: Der Chardonnay Sanct Valentin DOC Bianchi ist ein Wein von großer Eleganz und Fülle, das Ergebnis der Leidenschaft und Meisterleistung des Weinguts St. Michael Eppan. Mit seiner lebendigen Frische und Komplexität stellt dieser Wein einen der schönsten Ausdrucksformen des Südtiroler Chardonnay dar. Dank seiner Struktur und Mineralität verfügt er über ein hervorragendes Alterungspotenzial und bietet ein einzigartiges und raffiniertes Geschmackserlebnis.

Klassifizierung: DOC

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Chardonnay Sanct Valentin der Kellerei St. Michael Eppan hat folgende Auszeichnungen erhalten:

• Falstaff : 93 Punkte.

• Doctor Wine : 95 Punkte.

• Bibenda : 5 Bündel.

• The Wine Hunter : Goldmedaille.

Philosophie: Integrierte Produktion