Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi Hofstätter

Herkunft : Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien

Rebsorte : Sauvignon Blanc

Farbe : Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Aroma : Intensiv und aromatisch, mit Noten von exotischen Früchten wie Mango und Ananas, gefolgt von einem Hauch von Zitrusfrüchten, frischem Gras und leichten Nuancen von Holunder und Brennnessel.

Geschmack : Frisch und lebendig, geprägt von einer guten Säure, die die fruchtigen Noten ausbalanciert. Am Gaumen entfalten sich Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten, mit einer angenehmen Mineralität, die an das alpine Terroir erinnert. Anhaltend und raffiniert, der Abgang ist lang und leicht würzig.

Alkoholgehalt : 13,5 %

Serviertemperatur : 8-10°C

Kombinationen : Ideal zu Fischvorspeisen, Schalentieren, Fischcarpaccio, frischen Gemüsegerichten und Ziegenkäse. Seine Frische und Mineralität machen ihn auch zu einem perfekten Begleiter zu asiatischen und würzigen Gerichten wie Sushi und Sashimi.

Terroir : Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Hügeln Südtirols, auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die mineralreichen Böden und das alpine Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen die Entwicklung intensiver, frischer Aromen, die typisch für den in dieser Region angebauten Sauvignon Blanc sind.

Weinbereitung : Die Trauben werden von Hand gelesen und bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren, um die Frische und die Aromen der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe, wodurch seine Struktur und aromatische Komplexität bereichert werden.

Beschreibung : Der Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi vom Weingut Hofstätter ist ein Wein, der die ganze Eleganz und Frische des in Südtirol angebauten Sauvignon Blanc zum Ausdruck bringt. Die intensiven und aromatischen Aromen, kombiniert mit einer ausgewogenen Struktur und lebendiger Mineralität, machen ihn zu einem perfekten Wein für alle, die frische und aromatische Weißweine mit starker territorialer Identität lieben. Ein rassiger Sauvignon, der das Südtiroler Terroir am besten interpretiert und sich für vielfältige Verkostungsanlässe eignet.

Klassifizierung : DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)

Typ : Weißwein

Allergene : Enthält Sulfite

Philosophie : Integrierte Produktion