Ca' del Merlo IGT - Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese Rossi Quintarelli

Herkunft: Negrar, Valpolicella, Venetien, Italien

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese

Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Aroma: Intensiv und komplex, dominiert von Noten reifer roter Früchte, eingelegter Kirschen und Pflaumen, begleitet von floralen Nuancen und süßen Gewürzen wie Zimt, Vanille und Kakao. Anklänge von Tabak, Leder und eine leichte balsamische Note runden das Aroma ab.

Geschmack: Am Gaumen vollmundig, elegant und umhüllend, mit einer gut integrierten Tanninstruktur und ausgewogener Frische. Fruchtige Aromen verschmelzen mit tertiären Akzenten von Gewürzen, edlem Holz und angenehmer Mineralität und erzeugen einen langen und komplexen Abgang. Die Charakteristik der Rebsorten spiegelt sich in einem harmonischen Geschmack mit elegantem und anhaltendem Abgang wider.

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 16-18°C

Passt zu: Ideal zu reichhaltigen, würzigen Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten, Steinpilzgerichten, Trüffeln, gereiftem Käse und feinen Wurstwaren. Er passt auch gut zu traditionellen venezianischen Gerichten wie Risotto mit Amarone und Bigoli mit Entenragout.

Terroir: Die Reben wachsen auf kalkhaltigen und lehmigen Böden. Die Sonneneinstrahlung begünstigt eine optimale Traubenreife und verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note. Das Valpolicella-Mikroklima ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und trägt so zur aromatischen Komplexität und Tiefe des Weines bei.

Weinbereitung: Nach der Handlese der Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahlfässern mit langer Mazeration auf der Schale, um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu maximieren. Die mehrjährige Reifung in großen Eichenfässern verleiht dem Wein Struktur und Komplexität und fördert die Integration seiner aromatischen Komponenten.

Beschreibung: Der Ca' del Merlo IGT 2014 ist ein Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe, der die Tradition und die meisterhafte Weinbereitung des Weinguts Quintarelli verkörpert. Jeder Schluck offenbart eine außergewöhnliche Harmonie aus Frucht, Gewürzen und Holz und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Er ist die ideale Wahl für Liebhaber strukturierter und eleganter Weine, die den Charakter Venetiens mit unvergleichlicher Finesse zum Ausdruck bringen.

Klassifizierung: IGT

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion