Viña von Siebenthal
Carabantes - Syrah/Cabernet Sauvignon Viña von Siebenthal
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Herkunft: Panquehue, Aconcagua-Tal, Chile
Rebsorte: Syrah, Cabernet Sauvignon
Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen
Parfüm: Intensive Aromen von Veilchen, Rosmarin und Blaubeeren, mit Noten von Weihrauch, Holunder und Lavendel
Geschmack: Strukturiert und samtig, mit feinen und eleganten Tanninen. Am Gaumen erscheinen Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume mit einem Hauch von Zeder, schwarzem Tee und Schokolade.
Serviertemperatur: 17-18°C
Paarungen: Ideal zu rotem Fleisch, Lamm, Geflügel und Wild.
Terroir: Weinberge auf sandigen und steinigen Böden in den Panquehue-Hügeln im Aconcagua-Tal. Das Halbwüstenklima mit heißen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine optimale Reifung der Trauben.
Weinbereitung: Die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebauten Trauben werden in den frühen Morgenstunden manuell geerntet. Die Weinbereitung umfasst eine Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche und mindestens 12 Monaten in der Flasche.
Beschreibung: Der Carabantes 2021 ist eine Hommage an Francisco de Carabantes, einen Dominikanermönch, der die Rebe im 16. Jahrhundert in Chile einführte. Dieser Wein bringt die Eigenschaften des chilenischen Syrah am besten zum Ausdruck, mit blumigen und fruchtigen Aromen, einer eleganten Struktur und einem Reifepotenzial von 10-12 Jahren.
Klassifizierung: Ursprungsbezeichnung (DO)
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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