Chardonnay AOC Graubünden Weingut Möhr-Niggli

Herkunft: Schweiz, Graubünden, Bündner Herrschaft, Maienfeld

Rebsorte: 100% Chardonnay

Farbe: Brillant leuchtendes Strohgelb, mit zarten Goldreflexen

Duft: Komplex und elegant, mit Noten von reifer Quitte, kandierter Zitronenschale, gerösteter Haselnuss, geschmolzener Butter und einer ausgeprägten mineralischen und rauchigen Feuersteinnote

Geschmack: Am Gaumen vollmundig, cremig und tiefgründig, getragen von einer lebendigen Frische und einer typisch alpinen kalkhaltigen Salzigkeit, die Schwung, Präzision und einen sehr langen Abgang verleiht

Alkoholgehalt: 13.0% - 13.5% vol

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Passend zu: Raffinierten See- und Meeresfischen, Lachs aus dem Ofen, edlen Krustentieren, weissem Fleisch in Rahmsauce, Kalbfleisch und reifem Alpkäse

Terroir: Die Weinberge liegen an den Hanglagen von Maienfeld auf Böden, die reich an Kalk, Schiefer und Geröll sind. Das Mikroklima der Bündner Herrschaft, gemildert durch den warmen Föhnwind und gekennzeichnet durch starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, ermöglicht eine optimale phenolische Reifung bei gleichzeitig lebendiger natürlicher Säure

Vinifikation: Spontane Gärung mit indigenen Hefen in französischen Barriques. Sur lie-Ausbau (auf der Feinhefe) in französischen Eichenfässern für ca. 10-12 Monate mit regelmäßigem Bâtonnage zur Verstärkung von Struktur und aromatischer Komplexität, ohne invasive Filtrationen

Detaillierte Beschreibung: Der Chardonnay von Möhr-Niggli ist einer der höchsten burgundischen Ausdrücke, interpretiert in alpiner Manier in der prestigeträchtigen Bündner Herrschaft. Das Ergebnis präziser Weinbergsarbeit in Maienfeld, die von Sina und Matthias Gubler-Möhr gepflegt wird, vereint die Fruchtfülle mit der mineralischen Vertikalität, die für die kalkhaltigen Bündner Böden typisch ist. Der gekonnte Einsatz von französischer Eiche und der lange Hefekontakt verleihen Rundheit und eine feine Röstnote, während die Spannung und Eleganz erhalten bleiben, die die grossen Weissweine der Region auszeichnen.

Klassifikation: AOC Graubünden (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)

Typologie: Trockener Weisswein

Dosage: Nicht zutreffend

Allergene: Enthält Sulfite

Preise und Auszeichnungen: Stetig an der Spitze der Bewertungen der Schweizer Weinkritik (regelmässig zwischen 17/20 und 18.5/20 von Weinwisser und unter den Spitzenreferenzen Mémoire des Vins Suisses / Falstaff Schweiz bewertet)

Produktionsphilosophie: Integrierte Produktion