Dom Pérignon Damien Hirst Limited Edition 2018 Brut Champagne AOC 75cl Moët & Chandon

Herkunft: Frankreich, Champagne (Épernay / Hautvillers)

Rebsorte: Cuvée aus Chardonnay (54%) und Pinot Noir (46%)

Farbe: Helles Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen und einer außergewöhnlich feinen, beständigen und leuchtenden Perlage.

Duft: Breit gefächert, strahlend und vielschichtig. Eröffnet mit sonniger, fleischiger Frucht – reife Mango, gelbe Kiwi und Aprikose –, bereichert durch balsamische Nuancen, Anklänge von frischem Efeu, Mandarinenschale sowie elegante würzige Noten von Ingwer und Eukalyptus.

Geschmack: Straff, opulent und zugleich präzise. Der Auftakt am Gaumen ist einnehmend, reich an Substanz und aromatischer Fruchtintensität, gestützt von einer vibrierenden Säure und einem langanhaltenden Finale mit edlem mineralischem Nachhall sowie angenehmen Röst- und Kreidenoten.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Speiseempfehlungen: Kaviar, Krustentier-Tartar (Kaisergranat und Rote Garnelen), gedämpfter Hummer mit Zitrusfrüchten, gebackener Steinbutt, gereifter Weichkäse oder weißer Trüffel.

Terroir: Strenge Selektion aus historischen Grand-Cru-Lagen der Champagne (unter anderem Cramant, Avize, Chouilly, Ay, Bouzy, Verzenay) sowie der Premier-Cru-Lage der Abtei von Hautvillers. Kalk- und Kreideböden (craie), die dem Wein außergewöhnliche Mineralität, Tiefe und Langlebigkeit verleihen.

Vinifizierung: Selektive Handlese. Erste Gärung in temperaturkontrolliertem Edelstahl, gefolgt von malolaktischer Gärung. Zweite Gärung in der Flasche mit verlängerter Reifezeit auf der Hefe in den historischen Kellern von Épernay für über 6-7 Jahre vor dem Degorgieren (dégorgement).

Beschreibung: Der Dom Pérignon Vintage 2018 Limited Edition by Damien Hirst feiert die sublime Verbindung zwischen der Kunst der Präzisionsvinifikation und der Avantgarde der britischen zeitgenössischen Kunst. Signiert vom Chef de Cave Vincent Chaperon – der erste Jahrgang, der vollständig unter seiner Leitung konzipiert und betreut wurde –, erzählt dieser Jahrgangswein von einer sonnigen und großzügigen Ernte, die durch eine önologische Meisterschaft ausgeglichen wird, welche Frische und Vertikalität bewahrt. Das von Damien Hirst entworfene, spezielle künstlerische Design ist von der berühmten Serie „Kaleidoscope“ inspiriert und verwandelt die Flasche in eine Skulptur für Sammler, bei der die Anordnung von Blütenblättern und Flügeln die perfekte Assemblage der Terroirs der Champagne widerspiegelt.

Klassifizierung: AOC Champagne

Art: Schaumwein nach klassischer Flaschengärung (Champagne Millesimato Blanc)

Dosage: Brut (ca. 6 g/l)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Richard Juhlin: 94/100; James Suckling: 97/100 (Vorschau); Falstaff: 96/100

Produktionsphilosophie: Integrierter Anbau (Viticulture Durable en Champagne - VDC / HVE)

Hinweis: Die Produktabbildungen dienen rein illustrativen Zwecken; das Design des Etiketts oder die Form der Flasche können je nach Jahrgang oder Neugestaltung des Weinguts variieren. Die Zustellung der Bestellung ist garantiert, und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rückgabe (weitere Details auf der Seite AGB).