Dom Pérignon Duo Geschenkbox Brut Champagner Vintage 2017 & 2018 | 2 x 75 cl

Die Packung enthält 2 Flaschen à 75cl, 1 Flasche aus dem Jahr 2017 und eine aus dem Jahr 2018.

Herkunft: Épernay / Hautvillers, Champagne AOC, Frankreich.

Rebsorte: Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, ausgewählt aus Grand Cru-Weinbergen und dem historischen Premier Cru von Hautvillers (Vintage 2017: ca. 61% Chardonnay, 39% Pinot Noir; Vintage 2018: ca. 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir).

Farbe: Vintage 2017: Helles Strohgelb mit lebhaften grünlichen Reflexen und einer feinen, seidigen Perlage.
Vintage 2018: Strahlendes und warmes Goldgelb, belebt durch eine cremige Schaumkrone und winzige Bläschen von außergewöhnlicher Beständigkeit.

Bukett: Vintage 2017: Ein straffes und spritziges Bukett, das sich mit Noten von Petrichor und frischem Jasmin öffnet und sich zu kandierter Zitruszeste, weißen Blüten, frischer Mandel und einer raffinierten rauchig-mineralischen Note entwickelt.
Vintage 2018: Ein sonniges und opulentes aromatisches Spektrum, reich an gelbfleischigen Früchten, Mango, goldener Kiwi und reifer Aprikose, bereichert durch geklärte Butter, duftende Brioche sowie feine Nuancen von Kakao und süßen Gewürzen.

Geschmack: Vintage 2017: Ein lebendiger und seidiger Auftakt, gestützt durch eine prägnante salzige Säure und eine angenehme phenolische Struktur, die dem Wein Strenge und einen mineralisch-getoasteten Abgang von seltener Reinheit verleiht.
Vintage 2018: Ein großzügiger, dichter und einnehmender Schluck; die strukturelle Kraft des Pinot Noir verleiht Fülle und aristokratische Rundheit, gefolgt von einem sehr langen, saftigen Abgang, der von Noten reifer Früchte geprägt ist.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Serviertemperatur: 8 - 10 °C.

Speiseempfehlungen: Ideal für eine gastronomische Vergleichsverkostung auf höchstem Niveau. Der Vintage 2017 veredelt edle Meeresfrüchte, Kaisergranat, Kaviar und Tartar vom weißen Fisch mit Zitrusnoten; der Vintage 2018 passt perfekt zu gegrilltem Hummer, Krustentieren in Sauce, gebackenem Steinbutt, glasiertem hellen Fleisch und gereiftem Kuhmilchkäse (Comté 24 Monate).

Terroir: Die Reben wachsen in den historisch wertvollsten Gebieten der Champagne. Die tiefgründigen Kalk-Kreide-Böden (craie) garantieren eine einwandfreie Drainage und verleihen den Trauben eine unverwechselbare mineralische Spannung, die durch das einzigartige kontinental-ozeanische Mikroklima der Region noch verstärkt wird.

Vinifizierung: Klassische Methode / Traditionelle Flaschengärung mit sanfter Pressung der Trauben und alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks. Vollständiger biologischer Säureabbau. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit einer Hefereifung in den unterirdischen Kellern von über 8 Jahren vor dem Degorgieren, gefolgt von einer chirurgisch präzisen Brut-Dosage.

Ausführliche Beschreibung: Die Dom Pérignon Duo Giftbox umfasst einen der faszinierendsten önologischen Übergänge in der modernen Geschichte der Champagne: die kreative Staffelstabübergabe zwischen Richard Geoffroy, dem historischen Chef de Caves, der die Maison 28 Jahre lang leitete (dessen letzte Signatur der Vintage 2017 ist), und seinem Nachfolger Vincent Chaperon (der seine Ära mit dem Vintage 2018 einläutet). Zwei aufeinanderfolgende Jahrgänge, die in ihrem klimatischen Verlauf und ihrer Persönlichkeit radikal gegensätzlich sind. Der 2017er, geboren aus einem meteorologisch komplexen Jahr mit sehr geringem Ertrag, drückt sich in einer straffen, vertikalen Energie aus, dominiert von einem ungewöhnlich hohen Anteil an salzigem und präzisem Chardonnay. Der 2018er, Kind eines warmen und großzügigen Jahres, zeigt eine dreidimensionale, warme und samtige Fülle, getragen vom Rückgrat der Pinot Noirs aus Verzenay und Aÿ. Diese Box bietet die einmalige Gelegenheit, zwei komplementäre Visionen des Mythos Dom Pérignon Seite an Seite im selben zeitlichen Kontext zu vergleichen.

Klassifizierung: Champagne AOC.

Typologie: Jahrgangssekt nach klassischer Methode (Geschenkset mit 2 Flaschen).

Dosage: Brut (ca. 4,5 – 5 g/l).

Allergene: Enthält Sulfite.

Auszeichnungen und Bewertungen des jeweiligen Jahrgangs:
Dom Pérignon Vintage 2017: James Suckling: 96-98/100 | Antonio Galloni (Vinous): 97-98/100 | Robert Parker (Wine Advocate): 95+/100 | Wine Spectator: 94/100.
Dom Pérignon Vintage 2018: James Suckling: 99/100 | Antonio Galloni (Vinous): 97-98/100 | Robert Parker (Wine Advocate): 95/100 | Wine Spectator: 95/100.

Produktionsphilosophie: Integrierte Produktion (Zertifizierung für nachhaltigen Weinbau HVE - Haute Valeur Environnementale).

Hinweis: Die Produktabbildungen dienen nur zur Veranschaulichung; das Etikettendesign oder die Flaschenform können je nach Jahrgang oder Neugestaltung des Weinguts variieren. Die Zustellung der Bestellung ist garantiert, und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details auf der Seite AGB).