Dom Pérignon Luminous Label Vintage 2015 Champagner Brut AOC Moët & Chandon

Herkunft: Épernay, Champagne, Frankreich – Maison Dom Pérignon (Moët Hennessy)

Rebsorte: Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir (Proportionen vertraulich)

Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Duft: Komplexe Aromen: Steinobst (Aprikose, Mirabelle), Zitrusfrüchte (Mandarine, Grapefruitschale), Toastnoten (geröstetes Brot, Brioche), Mandel, Honig, ein mineralischer und rauchiger Anklang, der an Kreide oder Kalkstein erinnert.

Geschmack: Trocken, mit lebhafter Säure und raffinierter Struktur, ausgeprägte Mineralität (salzig, kalkhaltig), mittelkräftiger Körper; am Gaumen treten reife Früchte, leichte Röstnoten, Zitrusfrüchte hervor, anhaltender und sauberer Abgang.

Alkoholgehalt: 12,5% vol

Serviertemperatur: 8–10 °C

Speiseempfehlung: Ideal zu erlesenen Krustentieren, Jakobsmuscheln, edlem Weißfisch in Butter, eleganten Gerichten mit zartem Geflügel oder als luxuriöser Aperitif.

Terroir: Trauben von ausgewählten Cru-Lagen der Champagne; reichhaltige Kreide- und Kalk-Kreide-Böden, typisch für die Region, kühles Klima fördert Säure und Spannung. Der Jahrgang 2013 war geprägt von einem sehr heißen und sonnigen Sommer, später Ernte und günstigen Bedingungen für eine ausgewogene Reifung.

Vinifikation: Jahrgangssekt, Reifung auf der Hefe für eine längere Zeit, Assemblage ausschließlich aus Trauben des Jahrgangs 2013, Herstellung mit der Luxusidentität der Marke Dom Pérignon.

Beschreibung: Der Dom Pérignon Vintage 2015 Luminous Label ist ein „Design- und Prestigeprodukt“ der Marke, das die Eleganz des Jahrgangs 2015 mit der Besonderheit des „Luminous Label“ (leuchtendes Etikett) verbindet, wodurch er sowohl ein geschmackliches als auch ein visuelles Erlebnis darstellt. Es ist ein dicht strukturierter und raffinierter Wein, ideal für Sammler oder besondere Anlässe, der sich mit der Zeit entwickeln und überraschen kann.

Klassifikation: Champagne AOC – Millésimé

Typ: Jahrgangschampagner Brut AOC

Dosage: Brut

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen (Jahrgang 2015):
James Suckling: 98/100
Tyson Stelzer (The Champagne Guide): 98/100
Antonio Galloni (Vinous): 94/100

Philosophie: Integrierte Produktion