Dom Pérignon Rosé Damien Hirst Limited Edition 2010 Champagne AOC 75cl Moët & Chandon

Herkunft: Frankreich, Champagne (Épernay / Hautvillers)

Rebsorte: Assemblage aus Pinot Noir (ca. 56 %, davon ein Teil als Rotwein vinifiziert) und Chardonnay (ca. 44 %)

Farbe: Leuchtendes Kupferrosa mit warmen, glänzenden korallenroten Reflexen, begleitet von einer feinen, lebendigen und außergewöhnlich lang anhaltenden Perlage.

Duft: Komplex, ätherisch und von starker aromatischer Prägung. Er eröffnet mit Noten von reifen kleinen roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Walderdbeeren und Blutorangenschale, gefolgt von floralen Nuancen von Rosenblättern, weißem Pfeffer, frischer Minze und einer delikaten kalkhaltigen mineralischen Struktur.

Geschmack: Straff, schmeichelnd und tiefgründig. Der Auftakt ist frisch und seidig, mit einer einhüllenden weinigen Struktur, die von feinsten Tanninen und einer vibrierenden Zitrus-Säure gestützt wird. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig und anhaltend, dominiert von Noten von Granatapfel, süßen Gewürzen und einer jodhaltigen Note.

Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Paarungen: Im Ofen gegarte Taube mit Waldbeeren-Reduktion, knusprige Ente (Peking-Ente), Tatar vom Roten Thunfisch oder von der Gelbschwanzmakrele, geröstete Krustentiere (Hummer, Carabineros), Rotschimmelkäse oder Haute-Cuisine-Gerichte auf Basis delikater orientalischer Gewürze.

Terroir: Historische Grand-Cru-Weinberge der Champagne (darunter Ay, Bouzy, Verzenay, Cramant) in Verbindung mit dem Premier Cru der Abtei Hautvillers. Kalk- und kreidehaltige Böden, ideal, um Vertikalität, mineralische Spannung und Langlebigkeit zu verleihen.

Weinbereitung: Manuelle Lese mit strenger Selektion der Trauben. Teilweise Vinifizierung des Pinot Noir als Rotwein (kohlensäurehaltige/traditionelle Mazeration, um Farbe und fruchtige Struktur zu extrahieren), der vor der Flaschengärung mit dem weißen Grundwein verschnitten wird. Zweitgärung in der Flasche nach der klassischen Methode (Metodo Classico) und lange Reifung auf der Hefe in den historischen Kellern für fast 12 Jahre vor dem Degorgieren.

Beschreibung: Der Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 in der limitierten Damien-Hirst-Edition repräsentiert eine perfekte Synthese zwischen der Kühnheit zeitgenössischer Önologie und der radikalen Vision visueller Kunst. Aus einem anspruchsvollen Jahrgang mit strenger Selektion hervorgegangen, unterstreicht dieser Jahrgangschampagner den Kontrast und das Paradoxon des Pinot Noir und offenbart ein weiniges, aristokratisches und vibrierendes sensorisches Profil. Das exklusive Design von Damien Hirst interpretiert die klassische Silhouette durch warme Farben und kaleidoskopische Motive neu und verwandelt jede Flasche in ein authentisches Sammlerobjekt für Kenner großer französischer Cuvées.

Klassifizierung: AOC Champagne

Typologie: Schaumwein nach klassischer Methode (Champagne Millesimato Rosé)

Dosage: Brut (ca. 5 - 6 g/l)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: James Suckling: 99/100; Antonio Galloni (Vinous): 96/100; Robert Parker (Wine Advocate): 94/100; Wine Spectator: 95/100; Jancis Robinson: 19/20

Produktionsphilosophie: Integrierter Anbau (Viticulture Durable en Champagne - VDC / HVE)

Hinweis: Die Produktbilder dienen lediglich der Veranschaulichung; das Etikettendesign oder die Form der Flasche können je nach Jahrgang oder Neugestaltung des Weinguts variieren. Der Versand der Bestellung ist garantiert, und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details auf der Seite Allgemeine Geschäftsbedingungen).