Domaine Jean Michel Guillon
Nuits Saint Georges „Les Chaillots“ – Pinot Noir Domaine Jean Michel Guillon
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Herkunft: Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Burgund, Frankreich.
Rebsorte: Pinot Noir.
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Nase: Komplexes und umhüllendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Unterholz und Lakritze.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken, strukturiert und harmonisch, mit eleganten und gut integrierten Tanninen. Die lebendige Frische und Mineralität spiegeln den Charakter des Terroirs wider und bieten einen langen und anhaltenden Abgang mit fruchtigen und würzigen Noten.
Serviertemperatur: 16-18°C.
Paarungen: Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Er passt auch perfekt zu Gerichten auf der Basis von Pilzen und Trüffeln und unterstreicht die erdigen Nuancen des Weins.
Terroir: Der Weinberg „Les Chaillots“ liegt unterhalb von „Les Poirets“ und profitiert von Ablagerungen runder Kieselsteine (genannt „Chailles“) aus der darüber liegenden Kammung. Dieser Boden verleiht dem Wein eine fleischige Struktur, Kraft und eine ausgeprägte Mineralität.
Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und einer traditionellen Weinbereitung unterzogen, mit Gärung in Holzfässern und Reifung in französischen Eichenfässern, davon ein neuer Teil, für einen Zeitraum zwischen 12 und 18 Monaten, um Komplexität und Raffinesse zu erreichen.
Beschreibung: Der Nuits-Saint-Georges „Les Chaillots“ 2020 von Domaine Jean-Michel Guillon stellt eine perfekte Synthese zwischen Tradition und Innovation dar. Die Meisterschaft des Herstellers spiegelt sich in einem Wein wider, der die Eigenschaften des Pinot Noir aus einem der prestigeträchtigsten Terroirs Burgunds voll zum Ausdruck bringt. Seine aromatische Komplexität und ausgewogene Struktur machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Genießer und zum idealen Begleiter für raffinierte Gerichte.
Klassifizierung: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Nuits-Saint-Georges.
Typ: Rotwein.
Allergene: Enthält Sulfite.
Philosophie: Integrierte Produktion.
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