Pinot Blanc AOC Graubünden Weingut Möhr-Niggli

Herkunft: Schweiz, Graubünden, Bündner Herrschaft, Maienfeld (Weinberge Stellibofel und Neubruch)

Rebsorte: 100% Weissburgunder (Pinot Blanc)

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen

Duft: Feines und elegantes Bouquet, geprägt von Noten von weissem Pfirsich, Quitte, zitrusartigen Nuancen und einer deutlichen kreidigen und schieferartigen Mineralität

Geschmack: Am Gaumen ist er frisch, straff und strukturiert; er zeigt eine perfekte Balance zwischen einer lebendigen, gut integrierten Säure, aromatischer Fülle und einem anhaltenden, würzigen und angenehm trockenen Abgang

Alkoholgehalt: 13.0% - 13.5% vol

Serviertemperatur: 8 - 10 °C

Passt zu: Ideal für raffinierte Aperitifs, Fingerfood, kalte und warme Vorspeisen, Zubereitungen mit Seefisch, Krustentieren, edlem Geflügel und frischem oder Weichkäse

Terroir: Hügelige Weinberge oberhalb von Maienfeld (Parzellen Stellibofel und Neubruch), gekennzeichnet durch schiefer- und kalkreiche Böden. Die Höhenlage und die kühlen alpinen Luftströmungen gewährleisten eine bemerkenswerte Temperaturschwankung, wodurch die Frische und natürliche Säure der Trauben erhalten bleibt

Vinifikation: Gärung in grossen Holzfässern von 350 Litern. Anschliessender Ausbau auf der Feinhefe (sur lie), aufgeteilt zwischen neutralen Edelstahltanks und Holz, mit ständigem Kontakt mit den Hefen, um Cremigkeit, Komplexität und Struktur zu verleihen

Detaillierte Beschreibung: Der Pinot Blanc von Möhr-Niggli repräsentiert eine der reinsten und raffiniertesten Interpretationen des Weissburgunders der Bündner Herrschaft. Entstanden aus der Vereinigung der historischen Parzellen Stellibofel und Neubruch in Maienfeld, profitiert dieser Wein von einem kühlen und luftigen alpinen Mikroklima, das seine lebendige mineralische Komponente hervorhebt. Die gekonnte Vinifikation im grossen Holzfass, kombiniert mit der langen Lagerung auf der Hefe, verleiht dem Gaumen eine seidige Textur, ohne das Profil jemals zu beschweren, und ergibt einen Weisswein von grosser gastronomischer Spannung, Präzision und Eleganz.

Klassifikation: AOC Graubünden (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung)

Typ: Trockener Weisswein, still

Dosage: Nicht zutreffend

Allergene: Enthält Sulfite

Preise und Auszeichnungen: Kontinuierlich an der Spitze der Schweizer und internationalen Kritik bewertet (u.a. Weinwisser mit Bewertungen zwischen 17/20 und 18/20)

Produktionsphilosophie: Integrierte Produktion