Volnay - Pinot Noir Moillard

Herkunft: Volnay, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich.

Rebsorte: Pinot Noir

Farbe: Mittleres Kirschrot mit funkelnden goldroten Reflexen.

Nase: Köstliche Nuancen von Kirschkompott, mit kräuterartigen Anklängen von Anis, floralen Anklängen von Veilchen und aufsteigenden Anklängen von Lakritz, Rauch und Zeder.

Geschmack: Am Gaumen bietet er einen langen Antritt mit mittlerem Körper, ausgeprägten Aromen, leicht trocknenden Tanninen im Abgang und einer eleganten und harmonischen Struktur.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Passt ideal zu Wildspezialitäten, Kalbshaxe, Gerichten wie Züri-Geschnetzeltes und gereiftem Brie.

Terroir: Die Weinberge von Volnay liegen in einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. Die lehm-kalkhaltigen Böden verleihen dem Pinot Noir Finesse und Eleganz. Die ideale Ausrichtung der Weinberge und das kühle, aber sonnige Klima tragen zu einer langsamen Reifung der Trauben bei und fördern so deren Eleganz und aromatische Komplexität.

Vinifizierung: Handlese, gefolgt von traditioneller Gärung mit langer Maischestandzeit. Der Wein reift etwa 12–15 Monate in Eichenfässern und entwickelt dabei würzige Nuancen und gut eingebundene Tannine.

Beschreibung: Der Volnay Pinot Noir Moillard verkörpert den Inbegriff des Burgunderweins und vereint Eleganz, Ausgewogenheit und eine reiche aromatische Komplexität. Das Weingut Moillard, dessen Geschichte bis ins Jahr 1850 zurückreicht, beweist einmal mehr seine Fähigkeit, Weine zu kreieren, die den Charakter ihres Terroirs vollkommen zum Ausdruck bringen. Mit seinem Aromenprofil von roten Früchten, Veilchen und feinen Gewürzen eignet er sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch zur mehrjährigen Reifung.

Klassifizierung: Appellation Volnay Contrôlée (AOC).

Sorte: Rotwein.

Allergene: Enthält Sulfite.

Philosophie: Integrierte Produktion.