Brivio
Baiocco Ticino DOC - Merlot Brivio
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Origine : Mendrisiotto, Tessin, Suisse
Cépage : 100% Merlot
Couleur : Rouge rubis brillant aux reflets violets
Arôme : Intense et frais, avec des notes de baies mûres telles que les myrtilles et les mûres, accompagnées de nuances florales de violette et de notes d'épices douces telles que la cannelle et la vanille.
Bouche : Élégant et harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés. Des saveurs de cerise noire, de cassis et une légère touche de chocolat noir émergent en bouche, soutenues par une agréable fraîcheur et une longue finale.
Teneur en alcool : 13,5 %
Température de service : 16/18°C
Accords : Parfait avec les viandes blanches, les plats de pâtes aux sauces savoureuses, les risottos aux champignons, les fromages semi-affinés et les plats de légumes grillés.
Terroir : Les vignes poussent sur un terrain vallonné aux sols argilo-calcaires, idéal pour sublimer la fraîcheur et la finesse du Merlot. Le climat du Mendrisiotto, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et uniforme des raisins.
Vinification : Vendanges manuelles pour sélectionner les plus belles grappes. Vinification traditionnelle avec fermentation en cuve inox et bref élevage en barriques, qui confère complexité et rondeur au vin sans altérer sa fraîcheur naturelle.
Description : Le Baiocco TI DOC est un Merlot frais et équilibré, qui incarne la tradition et l'élégance du Mendrisiotto. Ce vin, au caractère raffiné et polyvalent, est le fruit de l'engagement de la cave Brivio à mettre en valeur le terroir et ses caractéristiques uniques. Parfait pour une consommation immédiate ou un court vieillissement en bouteille, c'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin au profil contemporain et authentique.
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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