Tenuta del Cabreo - Folonari
Cabreo Rosso Il Borgo IGT - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Rossi Tenuta del Cabreo - Folonari
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Origine : Panzano in Chianti, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et le framboise, accompagnées de nuances de prune et de myrtille. Des nuances de vanille, de tabac et de chocolat se mêlent à des accents épicés et balsamiques.
Goût : Structuré et moelleux, avec des tanins soyeux et une bonne fraîcheur. En bouche, on perçoit de riches notes fruitées, accompagnées de légères nuances épicées et d’une persistance gustative qui reflète un élevage équilibré. Finale longue et harmonieuse avec un arrière-goût légèrement balsamique.
Taux d'alcool : 14,5%
Température de service : 16-18°C
Accords : Il se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les plats à base de champignons. Il est également excellent avec les fromages affinés et les plats riches en saveurs toscanes comme le sanglier en sauce et le peposo.
Terroir : Ce vin provient des vignobles de collines de Panzano in Chianti, caractérisés par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité et une complexité particulières. Les conditions climatiques, avec des variations de température importantes, permettent une maturation optimale des raisins, garantissant structure et fraîcheur.
Vinification : Les raisins sont sélectionnés à la main, avec une vinification séparée pour chaque cépage. Une fermentation à température contrôlée suit, avec une macération prolongée pour extraire les arômes et la structure du vin. L’élevage dure environ 16 à 18 mois en fûts de chêne, suivi de quelques mois supplémentaires en bouteille.
Description : Le Cabreo Rosso Il Borgo IGT est un vin qui exprime le caractère affirmé du Sangiovese, allié à la complexité et à la structure du Cabernet Sauvignon et à la douceur du Merlot. Née de la tradition toscane et du savoir-faire de la famille Folonari, cette cuvée allie élégance et persistance gustative, la rendant idéale pour de longues occasions conviviales ou pour une dégustation méditative. C’est un rouge de grande personnalité, expression authentique du terroir chiantigiano et de la philosophie de Tenuta del Cabreo.
Classification : IGT Toscane
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Cabreo Il Borgo Toscana IGT a reçu les distinctions suivantes :
-
James Suckling : 93 points.
-
Falstaff : 93 points.
Philosophie : Production Intégrée
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