Capichera
Capichera IGT Île des Nuraghi - Vermentino Bianchi Capichera
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Origine : Arzachena, Sardaigne, Italie
Variété de raisin : Vermentino
Couleur : Jaune pâle brillant avec des reflets dorés.
Arôme : Intense et complexe, avec des notes de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot, accompagnées de senteurs de fleurs blanches, d'herbes aromatiques méditerranéennes et d'une délicate touche minérale.
Goût : En bouche, il est sec, enveloppant et structuré, avec une bonne fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La minéralité typique du terroir sarde est évidente, conférant une agréable salinité et une finale longue avec des nuances d'agrumes et d'amande amère.
Taux d'alcool : 14%
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec des plats de poisson raffinés, crustacés, fruits de mer et premières viandes à base de poisson. Il se marie également bien avec les viandes blanches, les fromages frais et les plats de la cuisine méditerranéenne, comme les pâtes aux légumes et les salades de fruits de mer.
Terroir : Les vignes de Capichera sont situées dans la région d'Arzachena, au cœur de la Gallura, où le sol est principalement granitique. Cette composition du sol confère au vin une minéralité et une sapidité prononcées. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des brises marines, favorise une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés selon une méthode traditionnelle. La fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée afin de préserver l’intégrité des arômes variétaux. Le vin affiné ensuite pendant quelques mois sur lies, pour développer sa complexité aromatique et sa structure.
Description : Le Capichera Vermentino IGT Isola dei Nuraghi est un excellent exemple de Vermentino sarde, exprimant pleinement le caractère de la Gallura. C’est un vin qui allie intensité et raffinement, avec une minéralité distinctive qui reflète le terroir. Capichera est considéré comme un pionnier de la valorisation du Vermentino en Sardaigne, produisant des vins qui sont devenus une référence pour ce cépage.
Classification : IGT
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Capichera Vermentino IGT Isola dei Nuraghi a reçu des critiques positives de la part des experts en œnologie. James Suckling lui a attribué 92 points, appréciant sa fraîcheur vive et sa complexité aromatique, avec des notes d’herbes, d’agrumes et des nuances minérales.
Philosophie : Production intégrée
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