Valsangiacomo
Don Giovanni Ticino DOC - Merlot Valsangiacomo
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Origine : Castel San Pietro, Mendrisiotto, Canton du Tessin, Suisse.
Cépage : Merlot
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Arôme : Bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances épicées et de touches de vanille et de cacao provenant du vieillissement en fût de bois.
Arômes : En bouche, il est sec, structuré et ample, avec des tanins élégants et bien intégrés. L’équilibre entre fraîcheur et onctuosité le rend agréable et persistant, avec une finale sur des notes de fruits mûrs et d’épices douces.
Température de service : 16-18°C.
Accords : Idéal avec les rôtis, le gibier et les fromages alpins affinés.
Terroir : Les vignobles sont situés sur des sols calcaires dans la commune de Castel San Pietro, ce qui confère au vin une structure solide et une minéralité distinctive.
Vinification : Les raisins de merlot sont vendangés à la main et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui affine ses caractéristiques organoleptiques et développe sa complexité aromatique.
Description : Don Giovanni est un merlot de caractère, expression du terroir tessinois et du savoir-faire viticole du domaine Valsangiacomo. Sa complexité aromatique et sa structure équilibrée en font un vin idéal pour les grandes occasions et les mets raffinés.
Classification : Tessin DOC Merlot Riserva.
Type : Vin rouge.
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et scores : Le Don Giovanni 2017 a remporté la médaille d’argent au Grand Prix des Vins Suisses 2023.
Philosophie : Production intégrée.
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