Demerara Distillers Limited
El Dorado 12 ans - Rhum de Guyane 40%
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Origine : Guyane, région du fleuve Demerara – Distillerie Demerara Distillers Ltd. (Diamond Distillery).
Matière première : mélasse de canne à sucre fermentée et distillée dans une combinaison de fûts uniques au monde : Enmore Wooden Coffey Still, Diamond Coffey Still et Port Mourant Double Wooden Pot Still.
Couleur : Ambre profond avec de vifs reflets cuivrés.
Arôme : Élégant et complexe, avec des notes de fruits tropicaux mûrs, de prune et de datte, de miel et de sucre de canne brun. Des nuances de vanille, de caramel, de café et d'épices sombres apparaissent.
Goût : Doux, riche et enveloppant. En bouche, on distingue des arômes de marzipan, de cerises confites, de dattes et de cannelle, avec des notes de clou de girofle et de papaye mûre. Persistance longue, douce mais bien équilibrée, avec une finale épicée et veloutée.
Degré d'alcool : 40%
Température de service : 18–20 °C, à déguster pur, avec de la glace ou dans des cocktails raffinés.
Accords : Excellent rhum de méditation. Il se marie parfaitement avec le chocolat noir, les cigares, les desserts épicés et les pâtisseries sèches. Idéal également dans des cocktails classiques comme le Rum Old Fashioned ou le Mai Tai.
Terroir : Vieilli le long du fleuve Demerara, dans des fûts de bourbon ayant déjà servi, sous un climat tropical. Le climat chaud et humide accélère la maturation et enrichit le rhum en complexité, profondeur et rondeur aromatique.
Production : Mélange de rhums vieillis pendant au moins 12 ans. Fermentation de la mélasse pendant environ 26 heures et distillation avec des alambics traditionnels et modernes. Vieillissement en fûts de chêne américain ex-bourbon, qui confèrent douceur, épices et un caractère unique.
Description : Le rhum El Dorado 12 ans d’âge est un emblème mondial des rhums de la Demerara, apprécié pour sa texture veloutée et sa complexité aromatique. Il représente la synthèse parfaite entre tradition séculaire, terroir tropical et savoir-faire de la distillation. C’est un rhum polyvalent : idéal pour la dégustation contemplative, mais aussi capable d’enrichir des cocktails haut de gamme. Sa douceur équilibrée et son bouquet épicé en font une référence pour les amateurs et une expérience incontournable pour ceux qui recherchent l’élégance et l’authenticité dans un verre.
Classification : Rhum (Spiritueux – Rhum vieilli de qualité supérieure) | Âge : 12 ans
Allergènes : Ne contient pas de sulfites ajoutés.
Prix et notes : Médaille d’or au Caribbean Rum Taste Test de Londres (plusieurs fois vainqueur) | VinePair : 93/100 | The Rum Howler Blog : évaluation excellente avec des notes très élevées
Philosophie : Naturel | Vignerons Indépendants
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