Gunzwiler Destillate
Kirsch Teresa en Barrique Gunzwiler Distillat 40%
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Origine : Gunzwil, canton de Lucerne, Suisse – Distillerie Gunzwiler Destillate Urs Hecht AG, entreprise familiale de troisième génération.
Matière première : Distillat de cerises (Kirsch), obtenu exclusivement à partir de fruits suisses sélectionnés et récoltés à pleine maturité.
Couleur : Transparente avec de délicats reflets dorés dus à l'élevage en barrique de bois de cerisier.
Arôme : Intense et fruité, avec des notes claires de cerise fraîche et mûre, accompagnées de légères notes florales et d'une subtile épice due au vieillissement en bois.
Goût : Harmonieux et velouté, avec un équilibre entre douceur fruitée et fraîcheur. Persistant et rond, avec des notes de vanille et d'épices en finale.
Contenance en alcool : 40 % vol.
Température de service : 10-12 °C, à servir frais mais pas glacé, idéal comme digestif élégant.
Accords : Idéal en fin de repas, il se marie parfaitement avec les desserts au chocolat noir, les fruits rouges, les tartes ou les biscuits secs aux amandes. Il est également intéressant avec les fromages affinés.
Terroir : Cerises provenant d’arbres à haute tige du Lucernois. Climat tempéré et sols fertiles pour une maturation lente et une richesse aromatique. Élevage de 24 mois en barriques de cerisier qui enrichit la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.
Production : Distillation artisanale avec une attention particulière à la pureté aromatique, suivie d'un affinage d'environ deux ans en fûts de bois de cerisier pour plus de rondeur et de finesse.
Description : Distillat d’une grande élégance, il allie l’intensité fruitée du Kirsch à la finesse du vieillissement en barrique. Le résultat est harmonieux, doux et complexe, capable d’unir tradition et innovation.
Classification : Eau-de-vie de fruits (Fruchtbrand).
Allergènes : Généralement sans sulfites ajoutés.
Prix et notes : Le millésime 2017 a été récompensé par 90 points Falstaff, grâce à son équilibre et à son intensité fruitée avec une finale douce et persistante.
Philosophie : Production intégrée – fruits locaux, transformation artisanale et souci de la qualité.
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