Château La Baronne
Las Vals Rouge - Mourvèdre BIO Château La Baronne
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Origine : Moux, Aude, Languedoc, France
Cépage : Mourvèdre (vignes de 30 ans)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Parfum : Bouquet complexe aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices légères
Goût : En bouche, il est doux, droit et frais, avec des tanins finement arrondis et une bonne longueur
Température de service : 15°C (nous recommandons de décanter avant de servir)
Accords : Cuisine de caractère, épicée et méditerranéenne ; idéal avec de l'agneau, du couscous, des aubergines et du cantal affiné
Terroir : Sols argilo-calcaires avec terrasses fluviales de galets gréseux, situés au pied de la Montagne d'Alaric
Vinification : Fermentation en cuves bois tronconiques et amphores en terre cuite avec levures indigènes ; macération pendant 35 jours sans manipulation ; Vieillissement de 10 mois en dolia (amphores)
Description : Le Las Vals Rouge 2017 du Château La Baronne est une pure expression du Mourvèdre, issu de sélections parcellaires sur les collines. La macération longue et délicate donne au vin profondeur et fraîcheur, avec des tanins étonnamment fins pour un 100% Mourvèdre.
Classement : AOC
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Selon Wine-Searcher, les critiques ont attribué à ce vin une note de 89 points
Philosophie : Bio (certifié) et Biodynamique (certifié Demeter)
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