Domaine de Mont d'or
Petite Arvine du Valais AOC Aphrodite Domaine de Mont d'or
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Origine : Sion, canton du Valais, Suisse
Cépage : Petite Arvine
Couleur : Jaune paille vif avec des reflets vert lime.
Arôme : Bouquet floral et fruité, intense, avec des notes prononcées d'agrumes, de pamplemousse et de fleurs blanches, accompagné d'une légère touche minérale.
Goût : Frais et vif en bouche, avec une acidité bien équilibrée et une légère salinité en finale. Des notes de fruits tropicaux et d'agrumes apparaissent, avec une agréable complexité et persistance.
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec les fruits de mer, le poisson grillé, le tartare de thon, la volaille en sauce crémeuse, les fromages frais et mi-fermentés. Parfait également avec les plats à base d'asperges ou les risottos délicats.
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des terrasses exposées au sud, bénéficiant d'un microclimat unique grâce à la protection de la Crête des Maladaires. Les sols calcaires-argileux avec des calcérites sablonneuses favorisent l'équilibre entre minéralité et fraîcheur, exaltant les caractéristiques variétales de la Petite Arvine.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité et pressés délicatement. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes frais et fruités. Un court élevage sur lies suit pour ajouter complexité et structure.
Description : Le Petite Arvine du Valais AOC Aphrodite est un vin élégant et complexe qui reflète parfaitement le terroir du Valais. C’est une célébration du Petite Arvine, avec sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes aromatiques complexes. Il convient à ceux qui recherchent un vin blanc raffiné, capable d’évoluer avec le temps et d’accompagner une grande variété de plats. Grâce à son équilibre et à sa persistance, il représente une excellence parmi les vins blancs suisses.
Classification : AOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites.
Philosophie : Production intégrée
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