Pisco Acholado Demonio de los Andes Tacama Brandy Spiritueux 40%

Origine : Ica, région d’Ica, Pérou.

Cépage : Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel.

Couleur : Cristallin et limpide, totalement transparent, sans aucun vieillissement ni coloration, en parfaite adéquation avec la tradition du pisco péruvien.

Parfum : Complexe et raffiné, avec des notes de fruits frais, de fleurs blanches et de jasmin, accompagnées de légères nuances fruitées de poire et de pêche. On perçoit également au nez des accents herbacés élégants et une délicate note florale qui apporte profondeur et fraîcheur.

Goût : Sec, pur et harmonieux. En bouche, il est velouté, avec une bonne structure et un bel équilibre. Des notes d’agrumes et de fleurs apparaissent, associées à une subtile minéralité qui lui confère élégance et persistance. La finale est longue, nette et enveloppante, avec une agréable sensation de pureté et de douceur.

Degré d'alcool : 40%

Température de service : 8/12 °C

Accords : Excellent pour la préparation des cocktails péruviens classiques tels que le Pisco Sour, le Chilcano et le Capitán. Parfait également pur, pour des dégustations ou accompagné de plats de poisson cru, ceviche, crustacés, carpaccio et fromages frais. L'association avec des desserts aux agrumes ou à base de fruits tropicaux est également intéressante.

Terroir : Ce pisco est né dans la vallée d'Ica, l'une des régions les plus réputées du Pérou pour la production de distillats. Les sols sablonneux et riches en minéraux, le climat sec et la brise océanique constante favorisent la maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi leur intensité aromatique et leur fraîcheur naturelle. La distillerie Tacama, située au cœur de la vallée, représente le plus ancien domaine viticole du continent sud-américain.

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément. Après fermentation, le vin de base est distillé une seule fois dans des alambics en cuivre selon la méthode traditionnelle péruvienne, sans ajout d’eau ni d’arômes. Le résultat est un distillat pur et cristallin, obtenu à partir d’un assemblage (« Acholado ») de cépages aromatiques et non aromatiques pour garantir complexité et équilibre.

Description : Le Le Pisco Acholado Demonio de los Andes 40% de Tacama est un distillat raffiné, authentique et fidèle à la plus ancienne tradition péruvienne. Il offre un équilibre parfait entre élégance aromatique et puissance gustative, avec des notes florales et d'agrumes qui se fondent dans un palais doux et persistant. C'est un symbole du patrimoine distillatoire d'Ica, reconnu et récompensé lors de concours internationaux pour sa pureté et sa finesse.

Classification : Pisco Acholado

Type : Distillé de raisin (Brandy péruvien)

Allergènes : Contient des sulfites naturels provenant du processus de fermentation. Sans additif, sucre ou arôme ajouté.

Récompenses et scores :

• Médaille d'Or – Concours mondial des spiritueux de San Francisco 2023

• 96/100 et Chairman's Trophy – Ultimate Spirits Challenge (États-Unis)

• Médaille d'Or – Vinalies Internationales 2017 (France)

• Meilleur Pisco Acholado – Concours Mondial de Bruxelles (Amérique du Sud)

Philosophie : Production traditionnelle

L'image et le graphisme de la bouteille sont donnés à titre indicatif. La bouteille peut différer de celle présentée sur la photo.