Rocca Rubia Riserva DOC - Carignano del Sulcis Rouge Santadi

Origine : Sardaigne, Italie

Cépage : Carignano del Sulcis 100%

Couleur : Rouge rubis intense, avec de légers reflets grenat

Arôme : Bouquet large et complexe, caractérisé par des notes de fruits noirs tels que la cerise noire, la prune et la mûre, avec des notes d'épices douces, de réglisse et une légère note balsamique qui donne profondeur et fraîcheur

Goût : Riche et structuré en bouche, avec des tanins doux et veloutés qui enveloppent le palais. Il est bien équilibré grâce à une fraîcheur vibrante qui rehausse les notes de fruits mûrs, avec une persistance longue et satisfaisante qui se termine sur des nuances de cacao et d'épices.

Teneur en alcool : 14,5 %

Température de service : 16-18°C

Accords : Parfait avec des plats savoureux et structurés, tels que les viandes rouges grillées, le gibier, les rôtis et les fromages affinés. Excellent également avec la cuisine sarde, en particulier les plats à base d'agneau ou de chèvre, et pour accompagner les charcuteries typiques et le pain carasau.

Terroir : Cultivé dans la région du Sulcis en Sardaigne, où les vignes de Carignano, enfoncées dans des sols sablonneux et calcaires, bénéficient d'un climat méditerranéen caractérisé par une forte exposition au soleil et aux influences marines. Ces conditions garantissent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une minéralité unique et une concentration extraordinaire d’arômes et de saveurs.

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle. La fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée, suivie d'un long affinage en fûts de chêne français, ce qui confère au vin une plus grande structure et une plus grande complexité aromatique.

Description : Rocca Rubia Riserva est un vin qui capture l'essence du territoire sarde, exprimant au mieux la puissance et l'élégance du Carignano del Sulcis. La cave Santadi a su valoriser cette ancienne vigne grâce à un travail soigné, obtenant un vin enveloppant et décisif, parfait pour ceux qui recherchent de l'intensité et du caractère dans chaque verre. Grâce à sa structure et sa longévité, il est idéal pour un long vieillissement.

Classification : DOC

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix ​​et scores : La Rocca Rubia Riserva de la Cantina Santadi a obtenu les prix suivants :

• Guide des vins Falstaff Italie : 92 points

• James Suckling : 94 points

Philosophie : Production intégrée