Salice Salentino Riserva AOC Rossi Leone de Castris

Origine : Salice Salentino, Lecce, Pouilles, Italie

Cépage : Prédominance de Negroamaro avec un faible pourcentage de Malvasia Nera

Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat

Nez : Bouquet complexe et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, accompagnées d'accents épicés de poivre noir et de clou de girofle, avec de légères nuances de cuir et de vanille dues à l’élevage sous bois.

Bouche : Sec, corsé et structuré, avec des tanins veloutés et bien intégrés qui confèrent une persistance agréable. En bouche, on perçoit des notes intenses de fruits noirs, suivies de nuances d'épices douces et d'une subtile minéralité. La fraîcheur équilibre l'intensité du fruit, offrant une finale longue et harmonieuse.

Degré alcoolique : 13,5 %

Température de service : 16-18° C

Accords mets et vins : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les ragoûts, les fromages affinés et les plats typiques de la cuisine des Pouilles, comme les orecchiette au ragoût ou les viandes braisées. Idéal également avec des plats de pâtes riches et le gibier.

Terroir : Les vignes sont cultivées dans un climat méditerranéen, sur des sols riches en calcaire et en argile, qui confèrent minéralité et structure au vin. La proximité de la mer contribue à une maturation optimale des raisins, en maintenant un bon équilibre entre fraîcheur et intensité.

Vinification : Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins subissent une vinification traditionnelle avec une macération prolongée pour extraire au mieux les arômes et la couleur. L'élevage a lieu en fûts de chêne pendant environ 24 mois, conférant complexité et rondeur au vin.

Description : Le Salice Salentino Riserva DOC de Leone de Castris est un grand classique de la tradition viticole des Pouilles, un vin qui exprime l'essence du territoire et du Negroamaro. Élevé avec maestria, il présente un équilibre remarquable entre puissance et finesse, exprimant des arômes complexes et un profil gustatif enveloppant. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation authentique et raffinée, avec un excellent potentiel de garde.

Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et notes : Le Salice Salentino Riserva DOC de Leone de Castris a obtenu les distinctions et notes suivantes : Wine Enthusiast : 91 points, soulignant la structure intense et la complexité aromatique de ce vin, avec des notes de fruits mûrs et des tanins veloutés. Falstaff : 92 points, appréciant le profil complexe et l'équilibre entre acidité et structure tannique, avec une finale longue et harmonieuse.

Philosophie : Production intégrée

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