Harvey's
Sherry Bristol Cream Harvey's Sherry 17,5 %
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Origine : Jerez de la Frontera, Andalousie, Espagne
Cépage : Assemblage de Fino, Amontillado, Oloroso avec l'ajout de Pedro Ximénez
Couleur : Ambre intense avec des reflets dorés et cuivrés.
Arôme : Complexe et enveloppant, avec des notes de raisins secs, de figues séchées, de caramel, de noisette, de pomme cuite, de miel et de légères nuances épicées et oxydatives.
Goût : Doux, moelleux et velouté, mais équilibré par une agréable fraîcheur. Des notes de fruits secs, de dattes, de caramel et de réglisse douce apparaissent, avec une finale persistante et harmonieuse.
Taux d'alcool : 17,5%
Température de service : 10/12 °C, à servir frais ou avec de la glace, idéal également avec une tranche d'orange.
Accords : Idéal avec les fromages affinés, les fruits secs, les desserts à base de noisettes ou d'amandes, les tartes aux fruits secs et les biscuits épicés. Excellent également en solo comme vin de méditation ou comme base raffinée pour cocktails doux et punch.
Terroir : Originaire du triangle du Sherry (Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María), caractérisé par des sols blancs d'albariza, riches en calcaire, qui favorisent la minéralité et la fraîcheur. Le climat chaud, tempéré par les brises atlantiques, permet une maturation optimale des raisins.
Vinification : Il est produit selon le système traditionnel des soleras et criaderas, qui associe des vins de différents millésimes pour garantir complexité et constance qualitative. L’ajout de Pedro Ximénez lui confère douceur, intensité aromatique et ampleur.
Description :
Harvey's Bristol Cream est le sherry doux le plus célèbre au monde, une icône internationale de la catégorie « Cream Sherry » depuis 1882. Sa recette allie élégance espagnole et tradition anglaise, offrant un vin velouté et enveloppant, avec un équilibre entre douceur, structure et fraîcheur. Il est apprécié aussi bien comme vin de méditation que comme ingrédient de cocktails raffinés, conservant le charme intemporel qui en a fait un classique mondial.
Classification : Sherry Cream – Vin fortifié (non millésmé)
Type : Vin doux fortifié
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et scores :
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Meilleur Sherry et Meilleur Cream aux World Drinks Awards 2025
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Historiquement récompensé par des prix internationaux tels que l'International Wine Challenge.
Philosophie : Production conventionnelle traditionnelle
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