Gonzalez Byass
Sherry Tio Pepe Extra Dry Gonzalez Byass 15%
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Origine : Jerez de la Frontera, Andalousie, Espagne
Variété de raisin : Palomino
Couleur : Jaune clair et brillant, avec des reflets dorés.
Arôme : Élégant, fin et net, avec des notes d'amande, de pomme verte, d'olives et de fleurs blanches, accompagnées de légères notes salines et de nuances de levure dues à la flor.
Goût : Extrêmement sec, frais et savoureux, avec des notes d'amande grillée, d'agrumes et une finale longue et minérale. Corps moyen et structure équilibrée.
Taux d'alcool : 15%
Température de service : 4-7 °C
Accords : Idéal comme apéritif ou avec des tapas andalouses, des olives, des amandes grillées, du jambon ibérique, du poisson et des fruits de mer. Excellent également avec des fromages frais et des plats salés.
Terroir : Cultivé sur des sols d’albariza, riches en calcaire, typiques de la région de Jerez. Le climat méditerranéen avec de fortes influences atlantiques favorise le développement du flor, qui confère au vin fraîcheur et complexité.
Vinification : élevage selon la méthode traditionnelle solera pendant environ 4 ans, sous une couche naturelle de levures (flor) qui protège le vin de l'oxydation et contribue à son caractère sec et savoureux.
Description : Le Tío Pepe Extra Dry Sherry est un Fino emblématique et raffiné, symbole de la tradition de Jerez et de la bodega historique González Byass. Frais, minéral et doté d’une grande personnalité, il représente l’un des meilleurs exemples de Fino au monde, idéal comme vin d’apéritif et parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne.
Classification : DO Jerez-Xérès-Sherry – catégorie Fino (Extra Dry)
Type : Vin liquoreux (Sherry)
Dosage : Extra Dry
Allergènes : Contient des sulfites.
Philosophie : Production traditionnelle – vignerons indépendants
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