Avignonesi
Avignonesi Vin Santo Grappa
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Origine : Montepulciano, Sienne, Toscane, Italie
Matière première : Marcs de raisins Trebbiano Toscano et Malvasia Toscana, utilisés pour la production du Vin Santo de Montepulciano
Couleur : Cristalline avec des reflets dorés
Nez : Arôme complexe avec des notes de bois, de vanille et d'épices, harmonisées avec le parfum délicat du raisin séché sur les claies de la « vinsantaia »
Bouche : Équilibrée et souple au palais, elle offre une intensité plaisante qui justifie l'appellation de « grappa de méditation », idéale à déguster seule
Degré d'alcool : 42 %
Température de service : 18-20°C
Accords : Parfaite en digestif après le repas, elle s'associe bien aux desserts à base de chocolat noir, à la pâtisserie sèche et aux fromages persillés. Excellente aussi seule, comme distillat de méditation.
Terroir : Les marcs proviennent des vignobles situés sur les collines de Montepulciano, caractérisés par des sols argileux et un microclimat idéal pour la culture des raisins destinés au Vin Santo.
Distillation : Les marcs frais, encore riches en sucres et en moût, sont apportés à la distillerie Nannoni de Paganico, en Toscane, où ils sont distillés selon une méthode artisanale à la vapeur dans des alambics discontinus. La distillation est suivie personnellement par la maître distillatrice Priscilla Occhipinti, qui veille à la séparation manuelle des têtes et des queues après chaque cycle, garantissant un produit d'excellence.
Élevage : La grappa repose dans des barriques de chêne français de troisième génération pendant au moins 18 mois, permettant au distillat de respirer sans être dominé par l'arôme du bois, développant ainsi un profil sensoriel complexe.
Classification : Grappa
Allergènes : Ne contient pas de sulfites ajoutés
Philosophie : Production artisanale
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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