Braida
Le Bacialé DOC Monferrato Rossi Braida
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Rocchetta Tanaro, Asti, Piémont, Italie
Cépage : Assemblage de Barbera, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot
Couleur : Rouge rubis intense avec de légers reflets violets
Parfum : Bouquet complexe et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de nuances herbacées. De légères notes de chocolat noir et de tabac émergent également.
Goût : En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur typique du Barbera qui équilibre la douceur des autres cépages. Des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une touche de vanille sont perçus, avec une finale longue et persistante qui rappelle des notes de réglisse et de cacao.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Parfait en combinaison avec des plats de viande tels que des rôtis et des viandes braisées, des fromages affinés, des charcuteries et des pâtes aux sauces riches. Excellent également avec les plats à base de gibier et de champignons.
Terroir : Les collines du Monferrato offrent un sol argilo-calcaire, bien exposé au soleil, idéal pour la culture des vignes utilisées dans cet assemblage. Le microclimat favorise une maturation optimale des raisins, assurant une excellente concentration aromatique et un bon équilibre entre acidité et sucres.
Vinification : Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes. La vinification s'effectue séparément pour chaque cépage, avec une fermentation en acier à température contrôlée. Après l'assemblage, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, avant de poursuivre son affinage en bouteille.
Description : "Il Bacialé" est un vin rouge unique et intrigant, né de la rencontre entre la tradition piémontaise et l'influence des vignes internationales. Le Barbera apporte fraîcheur et vivacité, tandis que les variétés internationales apportent structure et complexité. Le résultat est un vin polyvalent et raffiné, adapté aussi bien aux occasions informelles qu'aux dîners importants, avec une excellente capacité de vieillissement.
Classification : DOC Monferrato
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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