Bonarda DOC - Croatina, Raisin Rare Rouge Ca' di Frara

Origine : Lombardie, Italie, avec une attention particulière portée à la zone de l'Oltrepò Pavese.

Cépage : Bonarda (Croatina) et Uva Rara.

Robe : Rouge rubis intense avec des reflets violacés.

Nez : Riche et parfumé, avec des notes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre, accompagnées de légères touches d'épices et d'une délicate note florale de violette.

Bouche : Fraîche, souple et vive, avec des tanins légers qui confèrent une bonne structure sans être envahissants. Le goût est caractérisé par un fruité marqué et une acidité agréable qui en exalte la buvabilité, en faisant un vin polyvalent et facile d'approche.

Degré d'alcool : 12,5 %

Température de service : 14-16°C

Accords mets et vins : Ce Bonarda accompagne parfaitement la charcuterie, les fromages à affinage moyen, les risottos, les pâtes en sauce à la viande et les viandes blanches. Excellent également avec des plats typiques de la cuisine lombarde comme la cassoeula ou le classique risotto à la milanaise.

Terroir : Les vignes sont cultivées sur des terrains vallonnés caractérisés par des sols calcaro-argileux, typiques de l'Oltrepò Pavese, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur particulières. Le climat de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, en maintenant un bon équilibre entre sucres et acidité.

Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une fermentation traditionnelle en cuves d'acier pour préserver la fraîcheur aromatique. La vinification prévoit une macération courte pour extraire les couleurs et les arômes fruités sans excès de tanins. Le vin subit un court affinage avant la mise en bouteille pour garantir une expression maximale de fraîcheur et de parfum.

Description : Le Bonarda DOC de Ca' di Frara est une expression authentique du terroir de l'Oltrepò Pavese, qui conjugue la tradition viticole locale avec une approche moderne de la vinification. Sa vivacité et sa facilité à boire en font un vin de tous les jours idéal, sans renoncer à la qualité et à la personnalité. C'est un vin qui raconte l'histoire et la passion de la famille Padroggi, qui se consacre depuis des générations à la valorisation du territoire et de ses cépages autochtones.

Classification : DOC, Sans millésime

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Philosophie : Production intégrée

Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier selon le millésime ou le restylage effectué par le domaine. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails dans la page Termes et Conditions).