Summus Sant'Antimo DOC - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah Rossi Castello Banfi

Origine : Montalcino, Toscane, Italie

Cépage : Assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah

Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets violacés.

Arôme : Riche et complexe, avec des notes de fruits de la forêt mûrs, de cerise et de groseille noire. Des nuances d'épices douces, de cacao, de tabac et une touche de vanille provenant du vieillissement en fût apparaissent.

Goût : Vin sec, ample et enveloppant. Les tanins sont doux et bien intégrés, équilibrés par une fraîcheur vibrante. En bouche, on perçoit des notes intenses de myrtille et de prune, avec des accents épicés et une longue persistance finale.

Taux d'alcool : 14,5%

Température de service : 16/18°C

Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, le gibier et les ragoûts. Parfait avec les fromages affinés et les plats de gibier. Excellent avec le tartare de bœuf et les plats consistants comme la ribollita toscane ou un filet de porc aux champignons.

Terroir : Les vignes sont situées sur des collines riches en calcaire et en argile, ce qui confère au vin une minéralité prononcée et une excellente structure tannique. Le climat méditerranéen de Montalcino, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins, qui expriment au mieux la complexité du terroir.

Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et soumis à une fermentation contrôlée afin de maximiser l'extraction aromatique. Le vin mûrit en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, puis il est affiné en bouteille pour développer la complexité et l'élégance de son bouquet aromatique.

Description : Le Summus Sant'Antimo DOC représente l'excellence de l'œnologie de Castello Banfi. Ce vin audacieux, issu d'un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah, fusionne la structure tannique et la profondeur des cépages internationaux avec la fraîcheur et l'élégance typiques du Sangiovese toscan. Avec son intense complexité aromatique et sa longue persistance, c'est un vin qui capture l'essence du terroir de Montalcino, idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation intense et harmonieuse.

Classification : DOC Sant'Antimo

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites.

Récompenses et scores : Le Le Summus Sant'Antimo DOC de Castello Banfi a reçu plusieurs récompenses prestigieuses, témoignant de sa qualité et de sa complexité : Mundus Vini 2023 : Médaille d’Or. International Wine Challenge 2024 : Médaille de Bronze, avec des notes de fruits noirs, de cacao, d’épices et un équilibre raffiné en bouche. The DB & SB Spring Blind Tasting 2022 : Médaille d’Argent. Au-delà de ces prix, le vin a obtenu d’excellents scores de la part de critiques internationaux : James Suckling : 95 points, louant le vin pour son élégance et sa structure. Wine Spectator : 91 points, appréciant sa profondeur et sa complexité. Decanter World Wine Awards : 90 points, reconnaissant l’harmonie des tanins et les notes aromatiques persistantes.

Philosophie : Production intégrée, avec une grande attention portée à la durabilité et à la protection du territoire.