Nemo IGT - Cabernet Sauvignon Rossi Castello di Monsanto

Origine : Barberino Val d’Elsa, Toscane, Italie

Cépage : Cabernet Sauvignon 100%

Robe : Rouge rubis intense, avec de légers reflets grenat qui s'accentuent avec le vieillissement

Nez : Complexe et profond, aux arômes de fruits noirs comme la mûre et la prune, accompagnés de notes de tabac, de cuir et d'épices, ainsi que de légères touches de graphite rappelant la minéralité du sol

Bouche : Au palais, il est sec, corsé et intense, doté de tanins bien structurés et mûrs. La fraîcheur équilibre la concentration et la puissance du vin, offrant une finale longue et persistante, avec un arrière-goût de chocolat noir, de réglisse et des nuances de bois grillé

Degré d'alcool : 14,5%

Température de service : 16-18°C

Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis importants, du gibier, des plats à base de truffe et des fromages affinés. Excellent avec des viandes braisées et des ragoûts, il accompagne également des plats de cuisine internationale comme le filet Wellington ou l'entrecôte avec sauce au vin rouge.

Terroir : Ce Cabernet Sauvignon est cultivé sur les terres vallonnées de Barberino Val d’Elsa, caractérisées par des sols calcaires et argileux, typiques de la zone du Chianti Classico. Les vignes sont situées à une altitude favorisant un microclimat optimal pour la culture, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, contribuant à une maturation lente et graduelle des raisins.

Vinification : La vendange est manuelle, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage en barriques de chêne français pendant environ 18 mois. Ensuite, le vin repose en bouteille pendant plusieurs mois avant sa commercialisation, afin d'atteindre le juste équilibre.

Description : Le Nemo IGT 2018 est une élégante interprétation du Cabernet Sauvignon toscan, produit par le Castello di Monsanto, un domaine historique et renommé. Ce vin représente une version riche et intense du cépage, où la structure puissante et les tanins raffinés se fondent dans un bouquet aromatique fascinant et complexe. Idéal pour les amateurs de vins corsés et de longue garde, le Nemo se distingue par sa capacité à évoluer dans le temps, offrant des expériences de dégustation toujours nouvelles et surprenantes.

Classification : IGT Toscana

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et notes : Le Nemo IGT 2018 du Castello di Monsanto a reçu des distinctions significatives, notamment de Gambero Rosso, où il a été récompensé par « Due Bicchieri ». Ce niveau d'évaluation souligne la qualité et l'excellence de ce Cabernet Sauvignon toscan, confirmant sa place parmi les meilleurs rouges de la région, apprécié pour la complexité et la structure qui le rendent idéal pour le vieillissement. Falstaff : 93 points, louant le bouquet complexe aux notes de cassis, de graphite et de poivre, ainsi que les tanins fins et veloutés qui mènent à une finale persistante et harmonieuse. Wine Advocate (Robert Parker) : 92 points, soulignant la structure bien équilibrée et la richesse des arômes qui reflètent pleinement le terroir toscan et le savoir-faire du producteur. James Suckling : 94 points, pour son élégance et sa profondeur, avec une touche minérale et des épices qui en font un Cabernet Sauvignon de grande classe.

Philosophie : Production intégrée

Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier selon le millésime ou le restylage du domaine. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).