Michel Forget
Brut 1er Cru Michel Oublier
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Ludes, Montagne de Reims, Champagne, France.
Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Couleur : Jaune doré pâle avec des bulles fines et persistantes.
Nez : Délicat et frais, avec des notes de pomme verte, de fleurs blanches et de noisette, enrichies par des senteurs de brioche et d'agrumes.
Bouche : Au palais, il offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, avec des saveurs de pomme verte, de fleurs blanches et de noisette. La structure est crémeuse, avec une acidité vive et une persistance élégante.
Température de service : 8-10°C
Accords mets et vins : Idéal à l'apéritif, il se marie parfaitement avec les plats de poisson, les crustacés, les viandes blanches en sauce crémeuse et les fromages à pâte molle.
Terroir : Les vignobles sont situés sur les sols calcaires de la Montagne de Reims, classés Premier Cru, qui confèrent au vin minéralité et finesse.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage en grappes entières. La fermentation alcoolique a lieu à 17°C, suivie de la fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin mûrit sur lies pendant au moins 30 mois dans les caves de craie traditionnelles, avec un dosage de 9 g/l.
Description : Le Brut Premier Cru Michel Forget représente l'essence de la tradition champenoise, offrant un profil aromatique complexe et une structure équilibrée. La présence significative de vins de réserve (entre 40 % et 50 %) garantit une qualité constante et une plus grande profondeur au vin.
Classification : Champagne Premier Cru
Type : Vin effervescent
Dosage : Brut (9 g/l)
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes :
- Wine Enthusiast : 89 points
Philosophie : Production intégrée
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