Chiappini
00 ZeroZero Ticino AOC Barrique - Merlot Chiappini
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Origine : Brissago, Locarnais, Tessin, Suisse
Cépage : 100% Merlot
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Nez : Bouquet complexe et enveloppant, aux notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnées de nuances épicées, de vanille et de pointes de cacao issues de l'élevage en barriques.
Bouche : Sec, structuré, avec des tanins élégants et persistants. Bien équilibré par une fraîcheur vive et une minéralité qui reflète le terroir de Brissago. En bouche, des notes de fruits des bois, d'épices douces et une agréable rondeur se révèlent, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables.
Degré d'alcool : 14.5%
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les braisés, le gibier et les fromages affinés. Idéal également avec des plats à base de champignons et de truffes, soulignant les saveurs intenses et complexes de la cuisine automnale.
Terroir : Les vignobles sont situés sur les collines de Brissago, dans une zone particulièrement tempérée par le lac, offrant des conditions climatiques idéales pour la culture du Merlot. Les sols, riches en minéraux, contribuent à donner au vin une structure tannique marquée et une minéralité distinctive.
Vinification : Après une macération à froid et un pigeage traditionnel à la main, la fermentation alcoolique s'effectue en cuves acier avec une longue macération. La fermentation malolactique se déroule en barriques neuves, suivie d'un élevage de 22 mois dans les mêmes contenants, conférant au vin complexité et profondeur aromatique.
Description : Le 00 ZeroZero TI DOC Barrique est le vin phare de l'entreprise Chiappini Giò, produit pour la première fois en 2000. Il est issu du premier vignoble planté il y a vingt ans sur une parcelle appartenant déjà aux ancêtres de la famille. Ce vin représente l'essence du Merlot tessinois, exprimant pleinement les caractéristiques du terroir de Brissago et l'expérience viticole de la cave.
Classification : DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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