Colterenzio
Sauvignon DOC Lafoa Blanc Colterenzio
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Origine : Cornaiano, Appiano, Tyrol du Sud, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille intense aux reflets verdâtres
Arôme : Le bouquet est intense et complexe, dominé par des notes de fruits exotiques tels que l'ananas et la mangue, suivies de nuances d'agrumes, de feuille de tomate et d'une pointe d'herbacé qui ajoute fraîcheur et profondeur.
Bouche : Sec et structuré, ce Sauvignon affiche une minéralité prononcée, reflet de son terroir alpin. En bouche, il est vif et frais, avec une belle acidité et une finale persistante aux notes de fruits tropicaux et balsamiques qui se marient harmonieusement à l'élégance des notes herbacées.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 10/12° C
Accords mets et vins : Idéal avec les poissons, les crustacés et les sushis, il s'accorde également avec les viandes blanches et les légumes grillés. Excellent avec les fromages frais, il est parfait avec les entrées de fruits de mer et les tartares de saumon ou de thon.
Terroir : Les vignes sont situées à une altitude d'environ 400-500 mètres, sur des sols graveleux et calcaires qui favorisent une maturation lente des raisins et leur confèrent une minéralité prononcée. Le climat alpin, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, préserve la fraîcheur des arômes et la structure du vin.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et macèrent à froid pour maximiser l'extraction aromatique. Après fermentation, le vin est élevé en partie en cuve inox et en partie en fûts de bois pendant environ huit mois, un processus qui ajoute de la complexité sans altérer la fraîcheur naturelle du Sauvignon Blanc.
Description : Le Sauvignon DOC Lafoa Bianchi de Colterenzio est un vin à la personnalité affirmée, symbole de la gamme « Lafoa », réputée pour la sélection des meilleures parcelles du domaine. Ce millésime de Sauvignon Blanc offre un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, reflétant pleinement les caractéristiques du terroir du Haut-Adige. Un vin qui incarne l'essence des Alpes, où fruit et minéralité se mêlent dans une symphonie de saveurs, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et authentique.
Classification : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Sauvignon DOC Lafoa Bianchi 2022 de Colterenzio a reçu le prestigieux prix Tre Bicchieri du guide Gambero Rosso 2025. Cette distinction témoigne de l'excellence de ce vin, qui se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité, caractéristiques typiques de la gamme « Lafoa ». Le prix Tre Bicchieri est l'une des plus hautes distinctions viticoles italiennes, décernée uniquement aux produits de haute qualité, représentatifs du terroir. Le Sauvignon DOC Lafoa Bianchi 2022 de Colterenzio a reçu de nombreuses récompenses prestigieuses pour son excellence. Il a notamment remporté une médaille d'or au Mundus Vini 2024. De plus, le célèbre critique Luca Maroni lui a attribué la note de 95/100, soulignant la grande qualité de ce millésime.
Philosophie : Production intégrée
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