Contratto 1867
Blanc de Blancs Pas Dose - Chardonnay Sparkling Wines Contrat 1867
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Origine : Canelli, Asti, Piémont, Italie
Cépage : 100% Chardonnay
Couleur : Jaune pâle brillant avec des reflets dorés.
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et des nuances de fleurs blanches. Au nez, on perçoit de légères notes de croûte de pain, d'amande fraîche et une touche de minéralité.
Goût : Sec et frais, avec une fine et persistante effervescence. Le palais est intense, avec un équilibre parfait entre une acidité vibrante et une structure minérale. On perçoit de délicats accents de fruits mûrs, accompagnés d’une finale savoureuse et persistante qui laisse une sensation agréable et propre.
Taux d'alcool : 12,5 %
Température de service : 6-8° C
Accords mets et vins : Idéal en apéritif , ce Blanc de Blancs se marie parfaitement avec les crudités de poisson, comme les huîtres et le tartare de thon, ainsi que les carpaccios de poisson blanc. Il est également excellent avec les fruits de mer et les fromages frais comme le fromage de chèvre et la robiole.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur les collines de Canelli, caractérisées par des sols riches en calcaire et en argile. Cette combinaison de terroir, unie au microclimat piémontais avec d'importantes variations de température, confère au vin une grande fraîcheur et une complexité aromatique.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement afin de préserver les caractéristiques du Chardonnay. La fermentation se déroule à température contrôlée et l’élevage sur lies dure au moins 36 mois, selon la méthode classique, pour développer la complexité et la profondeur gustative.
Description : Le Blanc de Blancs Pas Dosé 2019 de Contratto est une expression sophistiquée de la méthode classique italienne, avec une bulle élégante et un profil aromatique qui célèbre le terroir de Canelli et la tradition de la cave en matière de production de vins mousseux. Ce vin est un hommage à la pureté du Chardonnay et à la philosophie de production de la cave Contratto, réputée pour ses bulles de haute qualité depuis 1867. Un Pas Dosé unique en son genre pour son élégance, sa structure et sa longévité.
Classification : Alta Langa DOCG
Type : Vin mousseux
Dosage : Non dosé (Nature)
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Blanc de Blancs Pas Dosé de Contratto a reçu d’élogieuses critiques pour son élégance et sa qualité. Il a obtenu 93 points de Falstaff en 2023, soulignant sa complexité raffinée et son acidité vibrante. De plus, sur Wine-Searcher, le vin maintient une note de 91/100 de la part de la critique, confirmant sa place parmi les meilleurs Méthodes Classiques de l’Alta Langa DOCG, produits exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Ces notes reflètent la qualité et la constance de Contratto dans la production de vins mousseux, avec un accent fort sur la minéralité et la finesse aromatique.
Philosophie : Production intégrée
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