Contratto
Contrat de liqueur Fernet 30%
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Canelli, Piémont, Italie
Ingrédients : Alcool, eau, sucre, extraits de 33 substances aromatiques obtenues à partir d'herbes naturelles, épices, racines et graines (dont 18 secrètes) et extrait naturel de caramel, qui lui confère sa couleur caractéristique.
Herbes aromatiques : Aloès, réglisse, safran, anis, fenouil, gingembre, menthe, myrrhe, genièvre, noix de muscade, cannelle, rhubarbe, quassia, clous de girofle et chardon-marie.
Couleur : Brun sombre aux reflets ambrés
Nez : Intense et enveloppant, avec des notes d'herbes officinales et de racines amères. Des notes de menthe, myrrhe, rhubarbe, gentiane et camomille se fondent dans des nuances épicées de cannelle, clous de girofle, noix de muscade et une pointe de réglisse et d'anis.
Bouche : Amère mais équilibrée, moins agressive que d'autres Fernet. Au palais, il se révèle complexe, offrant une harmonie entre fraîcheur herbacée, caractère balsamique et douceur souple du caramel. Finale persistante et agréablement aromatique.
Degré d'alcool : 30 %
Température de service : 6/8° C
Accords : Excellent comme digestif en fin de repas, servi pur ou avec des glaçons. Parfait après le café, il se prête également à la préparation de cocktails classiques et modernes, enrichissant le mélange par ses notes complexes et équilibrées.
Terroir : Né à Canelli, au cœur du Piémont, un territoire historiquement lié à la production de vins et de liqueurs. La richesse des plantes locales et la tradition liquoriste de la maison Contratto confèrent authenticité et caractère unique au produit.
Production : Les 33 plantes, incluant herbes, racines et épices, sont macérées à froid pendant environ 20 à 35 jours dans une solution hydroalcoolique. S'ensuivent le mélange avec l'alcool et le sucre, la réfrigération, la filtration et un affinage en cuve acier pendant environ 40 jours, permettant à la liqueur de s'harmoniser et de développer son profil aromatique.
Description : Le Fernet Contratto 30 % est un amaro historique et raffiné, produit selon les anciennes recettes de la maison Contratto, fondée en 1867. Sa personnalité équilibrée en fait une alternative plus élégante et moins agressive que d'autres Fernet, idéale aussi bien pour une dégustation méditative que pour la mixologie. La riche combinaison d'herbes aromatiques et d'épices apporte complexité, fraîcheur et un caractère unique, tout en conservant une grande buvabilité.
Classification : Liqueur Amaro
Typologie : Spiritueux digestif
Allergènes : Peut contenir des traces de sulfites
Philosophie : Production intégrée
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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