Cusumano
Etna Bianco DOC - Carricante Bianchi Cusumano
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Origine : Etna, Sicile, Italie
Cépage : Carricante
Couleur : Jaune paille aux reflets dorés
Arôme : Élégant et minéral, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes d'herbes aromatiques et d'anis, rappelant le terroir volcanique de l'Etna.
Saveur : Sec, frais et bien structuré, avec une minéralité et une acidité prononcées qui équilibrent le palais et lui confèrent vivacité. En bouche, de délicats arômes de pêche blanche et de citron se dégagent, accompagnés d'une agréable finale saline.
Teneur en alcool : 12,5 %
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés et apéritifs de fruits de mer, il s'accorde également parfaitement avec les plats à base de légumes frais et les salades de saison, rehaussant les saveurs méditerranéennes.
Terroir : Les vignes de Carricante poussent sur les pentes de l'Etna, à environ 600-800 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux. Ce sol confère au vin une minéralité particulière, tandis que l'altitude assure une maturation lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et complexité.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et fermentés à basse température afin de préserver les arômes variétaux. Après fermentation, le vin vieillit en cuves inox pour conserver sa fraîcheur et sa vivacité, exaltant les notes minérales et fruitées typiques du Carricante de l'Etna.
Description : Etna Bianco DOC Carricante Bianchi est un vin qui capture l'essence de l'Etna, exprimant fraîcheur, finesse et une minéralité unique. C'est un exemple raffiné de pur Carricante produit par Cusumano, qui interprète parfaitement le terroir volcanique, offrant une expérience gustative harmonieuse et agréable. Parfait jeune, il développe également sa complexité avec l'âge.
Classification : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Cusumano Alta Mora Etna Bianco DOC Carricante 2022 a reçu l'excellente note de 91 points de Falstaff , qui l'a décrit comme un vin au profil frais, minéral et légèrement fumé, aux notes délicates de citron et de fleurs blanches, complétées par une pointe d'amertume en finale. Cette reconnaissance témoigne de la qualité du Carricante produit sur l'Etna, notamment de l'équilibre entre vivacité et complexité qui caractérise ce millésime 2022.
Philosophie : Production intégrée
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