Davidoff
Cognac Davidoff XO Cognac Davidoff 40%
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Origine : France, région de Cognac. Il s'agit d'un assemblage composé de nombreuses eaux-de-vie provenant de zones telles que Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois.
Matière première : cépages classiques du Cognac (dont l'Ugni Blanc), utilisés pour produire les eaux-de-vie qui entrent ensuite dans le mélange.
Couleur : Ambre chaud et doré, avec des reflets chaleureux évoquant le bois vieilli.
Arôme : Complexe, avec des notes de prune et de pruneau mûrs, de miel, de vanille, de réglisse, de clou de girofle, de cèdre rouge et des notes boisées provenant des fûts de chêne.
Goût : Doux mais intense ; on y retrouve des fruits mûrs (prune, pêche), des épices douces comme le clou de girofle, du miel, du bois torréfié. En bouche, on perçoit également des notes de noix et une certaine composante chaude et boisée. Finale longue et persistante, avec des retours d'épices, de bois et de fruits.
Contenance en alcool : 40 % vol.
Température de service : Autour de 18-20 °C, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement.
Accords : Excellent digestif ; accompagne bien les cigares de qualité ; se marie bien avec le chocolat noir ou les desserts peu sucrés ; à savourer lentement, même seul, pour apprécier sa complexité.
Production : Le mélange est basé sur des eaux-de-vie vieilles, l'âge minimum de la composante la plus jeune étant de 10 ans. Certaines parties du mélange ont un âge moyen pouvant atteindre 20 ans. Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne français (dont ceux de Limousin).
Vieillissement : Double distillation traditionnelle à partir de vin blanc ; maturation en fûts de chêne, y compris des fûts neufs au début pour développer certaines notes (par exemple, la vanille), puis séjour dans des fûts plus anciens.
Description : Le Davidoff XO Cognac est un cognac de luxe qui offre une fusion équilibrée d'élégance et de profondeur. Les eaux-de-vie mûres apportent de la structure, les notes fruitées et mielleuses confèrent douceur et richesse, les épices et le bois ajoutent du caractère. C'est une expérience qui évolue du nez au palais, idéale pour des moments de réflexion ou à partager lentement.
Classification : Cognac XO (Extra Old).
Allergènes : Contient des sulfites.
Prix et récompenses : Il a remporté la médaille d'or au Meininger's International Spirits Award 2022.
Philosophie : Production traditionnelle haut de gamme ; il n'est pas certifié biologique, naturel ou avec la philosophie "sans sulfites ajoutés", mais c'est un assemblage raffiné réalisé avec des composants mûrs soigneusement sélectionnés.
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