Dimajo Norante
Ramitello Biferno IGT - Montepulciano, Aglianico Rossi Dimajo Norante
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Origine : Molise, Italie
Cépage : 80 % Montepulciano, 20 % Aglianico
Robe : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
Nez : Riche et complexe, caractérisé par des notes de fruits mûrs comme la prune et la cerise noire, avec des nuances d'épices douces, de tabac et une légère note terreuse typique de l'Aglianico.
Bouche : Sec, structuré et rond, avec des tanins bien présents mais souples. Au palais, il offre un équilibre entre acidité et chaleur, avec des saveurs de fruits des bois et de cerises, qui s'intègrent à des notes épicées et une légère touche de vanille et de cacao issue de l'élevage sous bois.
Degré d'alcool : 13,5 %
Température de service : 16/18 °C
Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis d'agneau, des braisés et des plats à base de gibier. Excellent avec des fromages affinés et la venaison, il accompagne également très bien les plats de pâtes avec des sauces robustes et savoureuses.
Terroir : Les vignobles s'étendent sur des sols argileux et calcaires du Molise, une région au climat méditerranéen avec des amplitudes thermiques qui permettent une maturation lente et graduelle des raisins, conférant au vin un caractère profond et complexe.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément, avec une fermentation à température contrôlée et une macération prolongée pour extraire au mieux les caractéristiques aromatiques et structurelles des cépages. S'ensuit un élevage de 18 mois en fûts de chêne, qui assouplit les tanins et enrichit le profil aromatique du vin.
Description : Le Ramitello Biferno IGT Rosso est un vin au caractère affirmé, expression authentique de la tradition vinicole molisane. Di Majo Norante, domaine historique de la région, interprète avec maîtrise l'union entre le Montepulciano et l'Aglianico, offrant un rouge intense et enveloppant, parfait pour ceux qui recherchent un vin équilibré et complexe. Ce vin se distingue par son potentiel de garde, durant lequel les notes fruitées et épicées évoluent davantage.
Classification : IGT
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Ramitello Biferno IGT Rosso du domaine Di Majo Norante a reçu d'excellentes notes de la part de plusieurs plateformes d'évaluation. Wine Enthusiast lui a attribué 90 points, soulignant son profil aromatique complexe, qui inclut des cerises noires, de la vanille et des notes terreuses, ainsi que des tanins structurés et une bonne acidité.
Philosophie : Production intégrée
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