Madère Liqueur Dom Duarte 17%

Origine : Madère, Portugal

Cépage : Raisins autochtones de l'île de Madère (Malvasia, Sercial, Verdelho, Bual – assemblage traditionnel)

Couleur : Ambre intense avec des reflets dorés

Nez : Élégant et complexe, avec des notes d'écorce d'orange confite, de fruits secs, de miel et d'épices douces. Des notes oxydatives typiques du processus de maturation en « estufas » émergent, accompagnées de touches de bois grillé et de caramel.

Bouche : Sec, souple et bien équilibré. En bouche, des arômes de dattes, de noisette et de fruits confits se fondent, soutenus par une acidité vive et une finale longue et chaude. La sucrosité résiduelle est parfaitement harmonisée avec la structure alcoolique, offrant un goût plein et persistant.

Degré d'alcool : 17 % vol

Température de service : 12–14 °C

Accords : Idéal comme vin de méditation ou à l'apéritif. Excellent avec des gâteaux secs, des tartes aux fruits, des fruits secs, des fromages affinés ou des desserts à base de chocolat noir. Également intéressant en accompagnement de foie gras ou de plats épicés de la cuisine asiatique.

Terroir : Produit sur l'île de Madère, archipel volcanique au large des côtes portugaises, caractérisé par des sols basaltiques et un climat océanique. Les vignes sont cultivées sur des terrasses abruptes (poios) qui bénéficient d'une forte amplitude thermique et de la brise marine, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité uniques.

Vinification : Le Madère Dom Duarte est élaboré selon la méthode traditionnelle des vins fortifiés de l'île. Après une fermentation partielle, de l'alcool vinique est ajouté pour arrêter la fermentation et préserver une partie des sucres naturels du raisin. Suit la phase de chauffage contrôlé en « estufas », où le vin mûrit en développant complexité aromatique et stabilité. Le résultat est un vin au caractère oxydatif typique et au profil aromatique évolué.

Description : Le Madère Dom Duarte 17 % représente la quintessence du vin muté portugais, alliant tradition et harmonie gustative. Ses arômes de fruits secs, de caramel et d'écorce d'orange évoquent l'élégance chaleureuse des Madères classiques, tandis que sa structure équilibrée le rend agréable et polyvalent. C'est un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme de l'île de Madère à travers une gorgée authentique et enveloppante, capable d'accompagner des moments de détente ou des fins de repas raffinés.

Classification : Madeira DOC

Type : Vin muté (fortifié)

Allergènes : Contient des sulfites.

Philosophie : Production intégrée, dans le respect des traditions et de la durabilité.

Note : Les images des produits sont à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier selon le millésime ou le restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).