Domaine Antoine Olivier
Pommard Les Noizons - Pinot Noir Domaine Antoine Olivier
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Origine : Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, France.
Cépage : Pinot Noir.
Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Nez : Arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées issues de l'élevage sous bois.
Bouche : Au palais, il est ample et structuré, avec une pureté de fruit remarquable et une touche d'épices aromatiques due au vieillissement en fûts de chêne.
Température de service : 16-18°C.
Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis, du gibier et des fromages affinés.
Terroir : Le vignoble "Les Noizons" est situé sur le versant oriental de l'appellation Pommard. Le sol est composé d'argile et de calcaire, conférant au vin une structure solide et une minéralité distinctive. La gestion du vignoble suit des pratiques durables et biologiques, en respectant les caractéristiques uniques de chaque parcelle.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La vinification traditionnelle bourguignonne se déroule avec une intervention minimale, en utilisant des levures naturelles. Le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne (un tiers neufs, un tiers d'un an et un tiers de deux ans), suivis de six mois supplémentaires en cuve avant une mise en bouteille sans filtration.
Description : Le Pommard Les Noizons du Domaine Antoine Olivier représente un équilibre harmonieux entre puissance et élégance, typique des grands Pommard. La pureté du fruit, associée aux notes épicées de l'élevage sous bois, offre une expérience gustative raffinée et persistante. La gestion attentive du vignoble et les pratiques de vinification traditionnelles soulignent l'engagement du Domaine Antoine Olivier à produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement le terroir d'origine.
Classification : Appellation Pommard Contrôlée (AOC).
Type : Vin rouge.
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Pommard Les Noizons 2019 du Domaine Antoine Olivier a reçu une note de 90/100 par des critiques œnologiques.
Philosophie : Production intégrée avec des pratiques durables et biologiques (non certifié).
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'envoi de la commande est garanti et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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