Ferrucci
Domus Aurea Passito DOCG - Albana di Romagna Dolci Ferrucci
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Origine : Romagne, Émilie-Romagne, Italie
Cépage : Albana
Couleur : Jaune doré intense aux reflets ambrés
Parfum : Élégant et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits confits, d'abricot sec, de miel d'acacia, avec des nuances d'agrumes confits et de délicates notes de vanille.
Goût : Doux, velouté et bien structuré, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la douceur. En bouche, des notes persistantes de fruits secs se dégagent, comme les figues et les noix, et une légère minéralité qui rehausse la complexité du vin. La persistance est longue et soyeuse, avec une finale douce et harmonieuse.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec des pâtisseries sèches, des desserts à base de crème et des fruits secs. Il se marie parfaitement avec le panettone, les desserts de Noël et les fromages bleus comme le gorgonzola et le roquefort. Excellent également avec le foie gras pour une expérience de contraste entre le sucré et le salé.
Terroir : Cultivé sur les sols calcaires et argileux de la Romagne, qui confèrent au vin une délicate minéralité. Le climat de la région, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin Albana, idéal pour la production de vins passito.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et laissés à sécher pour concentrer les sucres et les arômes. Par la suite, le vin est vinifié avec une longue macération et fermentation en acier et en fût pour développer la complexité aromatique. S'ensuit un vieillissement en fûts de bois pendant quelques mois pour enrichir la structure et le bouquet.
Description : Domus Aurea Passito DOCG est un vin raffiné qui représente l'excellence de la production vitivinicole de la Romagne, mettant en valeur le cépage Albana dans la version passito. Produit par la cave Ferrucci, réputée pour son soin artisanal et sa valorisation du territoire, ce vin se distingue par sa douceur équilibrée et sa grande élégance, offrant une expérience de dégustation intense et raffinée.
Classement : DOCG
Type : Vin Blanc Doux
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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