Ferrucci
Domus Caia Riserva DOC - Sangiovese de Romagne Rossi Ferrucci
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Origine : Émilie-Romagne, Italie
Cépage : Sangiovese
Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Nez : Élégant et complexe, avec d'intenses notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, des notes épicées de poivre noir et de légers accents de tabac et de cuir.
Bouche : En bouche, il se présente sec et structuré, avec des tanins bien intégrés et veloutés. L'acidité typique du Sangiovese confère fraîcheur et vivacité, équilibrant la plénitude du corps. On perçoit des arômes persistants de fruits mûrs et de délicates notes d'épices et de sous-bois.
Teneur en alcool : 14 %
Température de service : 16/18° C
Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier, des rôtis et des fromages affinés. Également excellent en accompagnement de plats traditionnels d'Émilie tels que les tagliatelles au ragoût, les lasagnes et le gibier.
Terroir : Les vignes de Sangiovese di Romagna pour le Domus Caia Riserva poussent sur des sols calcaires et argileux typiques de la zone, qui favorisent la concentration et la structure des tanins. Le climat méditerranéen de la Romagne, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturation optimale du Sangiovese, donnant naissance à des vins intenses et de longue garde.
Vinification : Après les vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés selon des techniques traditionnelles. La fermentation a lieu à température contrôlée pour préserver l'aromaticité et la fraîcheur du fruit. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, développant une complexité aromatique et assouplissant les tanins.
Description : Le Domus Caia Riserva DOC de Ferrucci représente une excellente expression du Sangiovese di Romagna, grâce au dévouement du domaine Ferrucci. Ce vin allie la fraîcheur typique du Sangiovese à une structure tannique raffinée, idéale pour un long vieillissement. Le Domus Caia Riserva est un choix polyvalent qui parvient à combiner l'élégance du Sangiovese avec une intensité remarquable, le rendant parfait aussi bien pour des moments de dégustation méditative que pour accompagner des plats de viande et des fromages complexes.
Classification : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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