Foradori
Granato IGT - Teroldego
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Origine : Mezzolombardo, Trentin-Haut-Adige, Italie
Cépage : Teroldego
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violacés
Nez : Il y a quelque chose d'obscur, de réconfortant, qui puise sa profondeur, sa joie et sa densité dans ce vin. Il possède une dimension sublime. Le nez évoque Noël, avec de la cardamome, des clous de girofle et de la cannelle. Le coing et les airelles apparaissent et disparaissent. Incroyablement polyvalent, incroyablement intense, avec un potentiel incroyable.
Bouche : En bouche, il se révèle souple et rond, avec des tanins fins et bien intégrés. Le goût est ample et harmonieux, doté d'une fraîcheur agréable et d'une finale persistante qui rappelle les fruits des bois et une délicate minéralité, reflet des terres dolomitiques.
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Excellent avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les plats de pâtes ou risottos savoureux à base de sauce viande. Idéal également avec des plats à base de champignons.
Terroir : Les vignes de Teroldego plongent leurs racines dans les terres alluviales et sablonneuses de la Piana Rotaliana, un environnement idéal qui confère au vin une minéralité unique et une finesse expressive. Le microclimat de la zone, marqué par d'importants écarts de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant leur profil aromatique et leur structure.
Vinification : Fermenté lentement et naturellement dans des cuves ouvertes, sans aucune influence extérieure, élevé pendant 15 mois dans de grands fûts de bois.
Description : Elisabetta Foradori et Rainer Zierock ont toujours eu une longueur d'avance sur leur temps. À une époque où le monde entier du vin se tournait vers des cépages qualifiés d'internationaux, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, pour les honorer, toute leur attention se portait sur les plantes européennes. En 2002, le transfert a suivi le Teroldego originaire du Trentin. Dans leur cave, existante depuis 1901 et appartenant à la famille Foradori depuis 1939, ils ont travaillé sur une sélection massale de Teroldego dès 1985. Un an plus tard seulement, ils pressaient le premier « Granato ». Aujourd'hui, c'est une icône de la viticulture biodynamique, certifiée depuis 2009. Emilio, Theo et Myrtha poursuivent et développent aujourd'hui le travail de leurs parents. Avec leur mère, Elisabetta, ils travaillent sur un concept d'exploitation qui remonte à une polyculture comme autrefois. En opérant toujours dans le cycle de la nature, toujours en avance sur leur temps.
Classification : IGT
Typologie : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Biodynamique, certifié Demeter
Note : Les images des produits sont purement illustratives ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou d'un changement de design de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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