Hofstätter
Cabernet Sauvignon DOC Rossi Hofstätter
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Origine : Trentin-Haut Adige, Italie
Cépage : Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : Elégant et complexe, avec des notes prédominantes de petits fruits, de cassis, et de légers accents d'épices douces comme la vanille et le tabac, accompagnés de nuances de poivre vert et de cacao.
Goût : Corsé et structuré, il offre un équilibre entre tanins veloutés et fraîcheur vive. La bouche s'enrichit de saveurs de fruits rouges mûrs, de prunes et d'une légère note de poivre noir qui persiste dans la finale longue et harmonieuse.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les plats de viandes rouges grillées, les rôtis, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Parfait également avec les plats traditionnels locaux tels que les raviolis au ragoût de chevreuil et les ragoûts épicés.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur des coteaux bien exposés et sur des sols riches en graves argilo-calcaires, éléments qui contribuent à la structure robuste et à la complexité aromatique du vin. Le climat alpin, avec ses importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique.
Vinification : Vendanges manuelles et sélection rigoureuse des raisins pour garantir une qualité maximale. Fermentation à température contrôlée avec de longues macérations sur les peaux pour extraire la couleur et les tanins souhaités. L'affinage s'effectue en fûts de chêne pendant une durée d'environ 12 mois, suivi d'un affinage en bouteille avant commercialisation.
Description : Le Cabernet Sauvignon DOC Rossi 2021 de Hofstätter est un vin qui exprime le mieux le potentiel du cépage de cette région montagneuse. Caractérisé par une profonde élégance et une structure complexe, il est un parfait exemple d'équilibre entre fruits mûrs et notes épicées. La maîtrise de la société Hofstätter se reflète dans la capacité à valoriser les caractéristiques du terroir, créant un vin fascinant adapté à un long vieillissement.
Classement : DOC
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et scores :
Philosophie : Production intégrée
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