Hofstätter
Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi Hofstätter
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Origine : Tyrol du Sud, Tyrol-Sud-Tyrol, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille avec des reflets verdâtres.
Parfum : Intense et aromatique, avec des notes de fruits exotiques comme la mangue et l'ananas, suivies de notes d'agrumes, d'herbe fraîche et de légères nuances de fleur de sureau et d'ortie.
Goût : Frais et vif, caractérisé par une bonne acidité qui équilibre les notes fruitées. En bouche, on distingue des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une agréable minéralité qui rappelle le terroir alpin. Persistant et raffiné, la finale est longue et légèrement salée.
Teneur en alcool : 13,5 %
Température de service : 8-10°C
Accords : Idéal avec les entrées de poisson, les crustacés, les carpaccios de poisson, les plats à base de légumes frais et les fromages de chèvre. Parfait également avec les plats de cuisine asiatique et épicée, comme les sushis et les sashimis, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur les collines du Haut-Adige, à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres. Les sols riches en minéraux et le climat alpin, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent le développement d'arômes intenses et frais, typiques du Sauvignon Blanc cultivé dans cette région.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier, afin de préserver la fraîcheur et les arômes du cépage. Le vin mûrit ensuite pendant quelques mois sur les lies, pour enrichir sa structure et sa complexité aromatique.
Description : Le Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi de la cave Hofstätter est un vin qui exprime toute l'élégance et la fraîcheur du Sauvignon Blanc cultivé dans le Haut-Adige. Ses arômes intenses et aromatiques, associés à une structure équilibrée et à une vivacité minérale, en font un vin parfait pour les amateurs de vins blancs frais et aromatiques, avec une forte identité territoriale. Un Sauvignon de classe, qui interprète au mieux le terroir alto-adigeois et se prête à de nombreuses occasions de dégustation.
Classification : DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée)
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le millésime 2022 a reçu la note de 97/100 par le célèbre critique James Suckling.
Philosophie : Production intégrée
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