Poderi del Paradiso
Vin Santo DOC Colli Etruria - Trebbiano, Malvasia Sweet Poderi del Paradiso
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Origine : Colli Etruria Centrale, Toscane, Italie
Cépages : Trebbiano, Malvasia
Robe : Ambre doré, avec des reflets lumineux rappelant le miel.
Nez : Intense et enveloppant, avec des notes de fruits secs comme l'amande et la noix, accompagnées de nuances de miel, de figues sèches et d'une délicate pointe de vanille et d'épices douces.
Bouche : Doux, ample et velouté au palais, avec une fraîcheur agréable qui équilibre l'intensité du sucre. Persistant, avec une finale rappelant le caramel et l'amande grillée. C'est un vin harmonieux et complexe, offrant une expérience gustative stratifiée.
Degré d'alcool : 16 %
Température de service : 12-14°C
Accords : Idéal avec des desserts à base d'amandes et de fruits secs, comme les cantucci toscans, les tartes à la confiture, les desserts au chocolat et les fromages à pâte persillée. Excellent également seul, en vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité et sa richesse aromatique.
Terroir : Les Colli Etruria Centrale présentent un sol riche en argile et en calcaire, qui confère au vin une minéralité agréable. Le climat toscan, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale pour les vins doux.
Vinification : Après les vendanges, les raisins Trebbiano et Malvasia sont séchés sur des claies pour concentrer les sucres et les substances aromatiques. La fermentation se déroule lentement, suivie d'un long élevage en « caratelli » (petits fûts de bois) qui contribuent à développer la complexité aromatique typique du Vin Santo.
Description : Le Vin Santo DOC Colli Etruria de Il Paradiso est une expression authentique de la tradition toscane. Doux, mais équilibré par une fraîcheur vibrante, ce vin est un excellent témoignage de la qualité et de la passion avec lesquelles Il Paradiso produit des vins de méditation. Le vieillissement en petits fûts lui confère une profondeur unique, le rendant parfait pour ceux qui recherchent un vin capable d'accompagner les desserts, mais aussi d'offrir des moments de pure contemplation.
Classification : DOC
Type : Vin Doux
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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